Barriga de Porco Assada com Salada de Repolho Roxo

Name: Barriga de Porco Assada com Salada de Repolho Roxo
Total time: 80 min
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 4 kg barriga de porco; 10 g sal; 10 g pimenta branca; 10 g páprica doce; 15 g alecrim; 100 g manteiga amolecida; 15 g alho; 20 g manteiga; 20 g açúcar mascavo; 3 unidades cebola; 2 unidades cenoura; 10 g sal; 10 g pimenta branca; 10 g páprica doce; 15 g alecrim; 100 g manteiga amolecida; 15 g alho; 50 g mostarda; 50 g ketchup; 20 g mel; 50 ml molho de soja; 350 g repolho roxo; 3 unidades pepino em conserva; 100 g milho em conserva; 15 g endro; 10 g alho; 150 g creme

1h 20m

Serves 1

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Barriga de Porco Assada com Salada de Repolho Roxo

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1h 20m

Serves 1

Directions

1Corte a barriga de porco ao meio e tempere com sal, pimenta branca, páprica doce e alecrim.
2Distribua cubos de manteiga amolecida sobre a carne e espalhe o alho ralado.
3Feche a barriga de porco e amarre com barbante.
4Asse a 180°C por 1 hora.
5Em uma frigideira, derreta manteiga e adicione o açúcar mascavo.
6Adicione fatias de cebola e caramelize.
7Disponha as cebolas caramelizadas sobre a carne.
8Rale as cenouras e espalhe sobre as cebolas.
9Tempere novamente com sal, pimenta branca, páprica doce e alecrim.
10Adicione mais cubos de manteiga amolecida e alho ralado por cima.
11Feche novamente e asse por mais 30 minutos.
12Prepare uma salada com repolho roxo refogado, pepinos em conserva picados, milho em conserva, endro picado, alho ralado e creme de leite.
13Misture bem todos os ingredientes da salada.
14Prepare um molho com mostarda, ketchup, mel e molho de soja.
15Pincele o molho na barriga de porco.

Ingredients

4 kg barriga de porco
10 g sal
10 g pimenta branca
10 g páprica doce
15 g alecrim
100 g manteiga amolecida
15 g alho
20 g manteiga
20 g açúcar mascavo
3 unidades cebola
2 unidades cenoura
10 g sal
10 g pimenta branca
10 g páprica doce
15 g alecrim
100 g manteiga amolecida
15 g alho
50 g mostarda
50 g ketchup
20 g mel
50 ml molho de soja
350 g repolho roxo
3 unidades pepino em conserva
100 g milho em conserva
15 g endro
10 g alho
150 g creme

Equipment

knifegraterfrying pan

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1h 20m

Serves 1

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1h 20m

Serves 1

Directions

1Corte a barriga de porco ao meio e tempere com sal, pimenta branca, páprica doce e alecrim.
2Distribua cubos de manteiga amolecida sobre a carne e espalhe o alho ralado.
3Feche a barriga de porco e amarre com barbante.
4Asse a 180°C por 1 hora.
5Em uma frigideira, derreta manteiga e adicione o açúcar mascavo.
6Adicione fatias de cebola e caramelize.
7Disponha as cebolas caramelizadas sobre a carne.
8Rale as cenouras e espalhe sobre as cebolas.
9Tempere novamente com sal, pimenta branca, páprica doce e alecrim.
10Adicione mais cubos de manteiga amolecida e alho ralado por cima.
11Feche novamente e asse por mais 30 minutos.
12Prepare uma salada com repolho roxo refogado, pepinos em conserva picados, milho em conserva, endro picado, alho ralado e creme de leite.
13Misture bem todos os ingredientes da salada.
14Prepare um molho com mostarda, ketchup, mel e molho de soja.
15Pincele o molho na barriga de porco.