우삼겹 숙주찜
Directions
- 1알배추를 먹기 좋은 크기로 잘라준 다음 흐르는 물에 2~3번 헹궈주세요.
- 2숙주를 봉지에서 꺼내 흐르는 물에 2~3번 헹궈주세요.
- 3냄비 바닥에 숙주를 깔아주세요.
- 4숙주 위에 알배추도 깔아주세요.
- 5팽이버섯과 느타리버섯을 손질하여 냄비에 넣어주세요.
- 6냉동 우삼겹을 냄비에 올려주세요.
- 7맛술 10숟갈을 뿌려주세요.
- 8후추를 톡톡 뿌려주세요.
- 9냄비에 뚜껑을 덮고 10분 끓여주세요.
- 10진간장 12숟갈, 식초 3숟갈, 맛술 3숟갈, 설탕 3숟갈, 다진 마늘 3숟갈, 볶은 깨 3숟갈을 스텐볼에 넣고 섞어주세요.
- 11매실액 3숟갈을 추가하여 소스를 섞어주세요.
- 12청양고추를 다져서 소스에 넣어주세요.
- 13접시에 연겨자를 조금씩 짜주고 소스를 담아주세요.
- 14우삼겹이 골고루 익으면 소스에 푹 찍어서 드시면 됩니다.
Ingredients
- 1 통 알배추
- 1 킬로 숙주
- 1 팩 팽이버섯
- 1 팩 느타리버섯
- 1 킬로 냉동 우삼겹
- 10 숟갈 맛술
- 후추
- 12 숟갈 진간장
- 3 숟갈 식초
- 3 숟갈 설탕
- 3 숟갈 다진 마늘
- 3 숟갈 볶은 깨
- 3 숟갈 매실액
- 청양고추
Equipment
칼도마싱크대냄비스텐볼계량컵계량스푼절구
Tips
- 숙주찜에는 버섯이 들어가야 향과 식감이 좋습니다.
- 매실액을 추가하면 소스 맛이 확 살아납니다.
- 청양고추를 다져 넣으면 더욱 맛있습니다.