Directions
- 1Dejar los garbanzos en remojo durante la noche con una cucharadita de bicarbonato.
- 2Picar el perejil, la cebolla, la zanahoria, los tomates y el puerro.
- 3Pelar y picar los dientes de ajo.
- 4Pelar las gambas y reservar las cabezas.
- 5Sofreír las cabezas de las gambas en aceite de oliva en una olla a presión.
- 6Añadir agua a la olla y cocer durante un rato.
- 7Colar el caldo de gambas.
- 8Añadir sal, el pimentón, la cebolla, la zanahoria, el puerro, el pimiento rojo y el ajo al caldo.
- 9Agregar los garbanzos al caldo hirviendo.
- 10Cocinar en la olla a presión hasta que los garbanzos estén tiernos.
- 11Sofreír las gambas peladas en una sartén con aceite de oliva y añadir un poco de perejil picado.
- 12Agregar las gambas a los garbanzos y la hoja de laurel. Remover.
- 13Servir caliente.
Ingredients
- 1 taza garbanzos
- 1 cucharada pequeña bicarbonato
- 250 gramos gambas rojas
- 1 manojo perejil
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad zanahoria
- 2 unidades tomates
- 1 unidad puerro
- 1 unidad pimiento rojo
- 2 dientes ajo
- 2 litros agua
- 1 pizca sal
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada pimentón
- 1 unidad hoja de laurel
Equipment
cucharaolla a presiónsarténcuchillopeladorbatidora de manocolador
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