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Crema di daikon e carote

50m
Serves 4
blog.giallozafferano.it

Crema di daikon e carote

blog.giallozafferano.it
50m
Serves 4

Directions

  1. 1Tagliare un pezzo del daikon di circa 450 grammi, sbucciarlo con un pelapatate e fare altrettanto con le carote.
  2. 2Togliere la buccia anche alle patate e tagliare tutti gli ortaggi a tocchetti piuttosto piccoli.
  3. 3Far dorare uno spicchio d'aglio sbucciato con due cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola capiente.
  4. 4Unire le verdure preparate in precedenza e far insaporire alcuni istanti.
  5. 5Aggiungere il brodo vegetale caldo e leggermente salato, chiudere la pentola con il suo coperchio e far cuocere per circa 25-30 minuti fino a che le verdure saranno morbide.
  6. 6Frullare le verdure con un frullatore a immersione fino a creare una crema liscia e omogenea, ma piuttosto densa.
  7. 7Se si desidera una vellutata più liquida, aggiungere ulteriore brodo vegetale o acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  8. 8Aggiustare di sale e servire la crema di daikon e carote con una spolverata di pepe macinato al momento e un giro d'olio evo a crudo.
  9. 9Profumare con del prezzemolo tritato, erba cipollina tagliata a pezzetti con delle forbici da cucina e con delle foglioline di menta.

Ingredients

  • 350 g patate
  • 450 g daikon
  • 150 g carote
  • 650 g brodo vegetale
  • 1 spicchio aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • erba cipollina
  • menta

Equipment

pelapatatepentola capientecoperchiofrullatore a immersioneforbici da cucina

Tips

  • La crema di daikon e carote si conserva in frigorifero per tre o quattro giorni al massimo ben chiusa in un contenitore di vetro con coperchio.
  • Potete variare, sostituire, omettere le erbe aromatiche a vostro piacimento. Potreste usare ad esempio la salvia e il rosmarino oppure la maggiorana secondo il vostro gusto.
  • Per rendere ancora più ricca e completa questa crema possiamo aggiungere dei crostini di pane tostato e una spolverata di formaggio grattugiato.

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