طريقة حفظ الفطر (المشروم)
Serves 1
Directions
- 1ضع الماء والملح الخشن والسكر واللمندوزي (ملح الليمون) في قدر على النار.
- 2اغسل الفطر جيدًا وتخلص من كل الشوائب.
- 3جفف الفطر باستخدام كلينكس المطبخ.
- 4قطع الفطر إلى قطع متوسطة.
- 5ضع الفطر المقطع في المحلول الملحي المغلي على النار.
- 6قلب الفطر بالتشكير وتخلص من الزبد الأبيض الذي يظهر على السطح بالملعقة.
- 7اترك الفطر لمدة دقيقتين في الماء المغلي.
- 8ضع الفطر الساخن في علب معقمة.
- 9صب من نفس الماء المغلي فوق الفطر في العلب.
- 10أغلق العلب جيدًا بالأغطية المعقمة.
- 11اقلب العلب رأسًا على عقب واتركها ليلة كاملة.
- 12في اليوم التالي، يكون الفطر جاهزًا ويمكن الاحتفاظ به في الكاونتر.
Ingredients
- 8 كوب ماء
- 2 ملعقة ملح خشن
- 1 ملعقة سكر
- 0.25 ملعقة لمندوزي (ملح ليمون)
- فطر
Equipment
قدرملعقة خشبيةمصفاةكلينكس مطبخسكينلوح تقطيعملعقة شبكيةعلب معقمةمغرفةغطاء
Tips
- بعد هذه الطريقة، لا يفسد الفطر ويُحفظ مثل المعلب الجاهز ويبقى سنة كاملة ولا يسود.