برياني لحم

20 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1نقطع اللحم مكعبات ونضعه في وعاء.
  2. 2نضيف الروب، البهارات، حليب جوز الهند، الثوم المفروم، عصير الليمون، الصبار ونخلط جيداً.
  3. 3ندخل الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
  4. 4في قدر الضغط، نضيف زيت جوز الهند، ونحمس الثوم المفروم.
  5. 5نضيف اللحم المتبل.
  6. 6نضيف الكاري الأخضر، الكزبرة، النعناع، والبصل المقلي.
  7. 7نسكر القدر ونطهو لمدة 10 دقائق.
  8. 8نضيف الملح، سكر قصب السكر ونخلط.
  9. 9نسكر القدر ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى.
  10. 10نرفع اللحم ونضعه جانباً.
  11. 11نضيف الأرز المطبوخ إلى القدر.
  12. 12نضيف الكزبرة، النعناع، والبصل المقلي.
  13. 13نضيف طبقة من الأرز، ثم الكزبرة، النعناع، والبصل المقلي.
  14. 14نضيف اللحم.
  15. 15نضيف طبقة أخرى من الأرز، الكزبرة، النعناع، والبصل المقلي.
  16. 16نضيف علوب الفلفل، منقوع ماء الورد والزعفران.
  17. 17نسكر القدر ونطهو حتى ينضج.
  18. 18نقدم ونزين بالكاجو.

Ingredients

  • 1 لحم عجل
  • 1 عيش مطبوخ نص استواء
  • 1 هيل
  • 1 ورق كاري
  • 1 حبة حلوة
  • 1 روب
  • 1 حليب ناريل
  • 1 handful كزبرة
  • 1 handful نعناع
  • 1 handful بصل مقلي
  • 1 handful منقوع ماء ورد و زعفران
  • 4 علوب فلفل
  • 1 handful ثوم مفروم
  • 1 عصير ليمون
  • 1 صبار
  • 1 spoon زيت جوز الهند
  • 1 handful ورق كاري أخضر
  • 1 spoon سكر قصب السكر البني
  • 1 spoon ملح
  • 1 spoon البهارات الناعمة
  • 1 بابريكا
  • 1 جارام ماسالا
  • 1 قرقعة لحم
  • 1 نعناع مجفف

Equipment

pressure cooker