മസാല ഷവായ (Masala Shawaya)
Directions
- 125 കാശ്മീരി ചില്ലിയുടെ ഞെട്ടിക്കൊന്ന് കളഞ്ഞ് കട്ട് ചെയ്ത് ഒരു ബൗളിൽ എടുക്കുക.
- 225 കാശ്മീരി ചില്ലിയുടെ ഞെട്ടിക്കൊന്ന് കളഞ്ഞ് കട്ട് ചെയ്ത് ഒരു ബൗളിൽ എടുക്കുക.
- 325 കാശ്മീരി ചില്ലിയുടെ ഞെട്ടിക്കൊന്ന് കളഞ്ഞ് കട്ട് ചെയ്ത് ഒരു ബൗളിൽ എടുക്കുക.
- 4ഒരു കപ്പ് വെള്ളവും അര കപ്പ് വിനാഗിരിയും കൂടി ഒഴിച്ച് മിക്സ് ചെയ്തിട്ട് 15 മിനിറ്റ് കുതിരാൻ വെക്കുക.
- 5ഒരു കപ്പ് വെള്ളവും അര കപ്പ് വിനാഗിരിയും കൂടി ഒഴിച്ച് മിക്സ് ചെയ്തിട്ട് 15 മിനിറ്റ് കുതിരാൻ വെക്കുക.
- 6ഒരു കപ്പ് വെള്ളവും അര കപ്പ് വിനാഗിരിയും കൂടി ഒഴിച്ച് മിക്സ് ചെയ്തിട്ട് 15 മിനിറ്റ് കുതിരാൻ വെക്കുക.
- 71.25 കിലോ വരുന്ന ഫുൾ ചിക്കൻ എടുത്ത് നന്നായിട്ട് കഴുകി വെള്ളം കളഞ്ഞ് എടുക്കുക.
- 81.25 കിലോ വരുന്ന ഫുൾ ചിക്കൻ എടുത്ത് നന്നായിട്ട് കഴുകി വെള്ളം കളഞ്ഞ് എടുക്കുക.
- 91.25 കിലോ വരുന്ന ഫുൾ ചിക്കൻ എടുത്ത് നന്നായിട്ട് കഴുകി വെള്ളം കളഞ്ഞ് എടുക്കുക.
- 10ചിക്കൻ നന്നായി വരഞ്ഞിട്ടും ഷാർപ്പ് എഡ്ജ് യൂസ് ചെയ്ത് ഉള്ളിലോട്ട് കുത്തിയും കൊടുക്കുക.
- 11ചിക്കൻ നന്നായി വരഞ്ഞിട്ടും ഷാർപ്പ് എഡ്ജ് യൂസ് ചെയ്ത് ഉള്ളിലോട്ട് കുത്തിയും കൊടുക്കുക.
- 12ചിക്കൻ നന്നായി വരഞ്ഞിട്ടും ഷാർപ്പ് എഡ്ജ് യൂസ് ചെയ്ത് ഉള്ളിലോട്ട് കുത്തിയും കൊടുക്കുക.
- 13കുതിർന്നുവന്നിട്ടുള്ള മുളക് മിക്സിയുടെ ജാറിലിട്ട് പേസ്റ്റ് ആക്കി അരച്ച് ഒരു ബൗളിലേക്ക് മാറ്റുക.
- 14കുതിർന്നുവന്നിട്ടുള്ള മുളക് മിക്സിയുടെ ജാറിലിട്ട് പേസ്റ്റ് ആക്കി അരച്ച് ഒരു ബൗളിലേക്ക് മാറ്റുക.
- 15കുതിർന്നുവന്നിട്ടുള്ള മുളക് മിക്സിയുടെ ജാറിലിട്ട് പേസ്റ്റ് ആക്കി അരച്ച് ഒരു ബൗളിലേക്ക് മാറ്റുക.
- 16അതേ ജാറിലേക്ക് ചെറിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, തക്കാളി, മല്ലിയിലയും കൂടിയിട്ട് അരച്ച് പേസ്റ്റ് ആക്കി ആ ബൗളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
- 17അതേ ജാറിലേക്ക് ചെറിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, തക്കാളി, മല്ലിയിലയും കൂടിയിട്ട് അരച്ച് പേസ്റ്റ് ആക്കി ആ ബൗളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
- 18അതേ ജാറിലേക്ക് ചെറിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, തക്കാളി, മല്ലിയിലയും കൂടിയിട്ട് അരച്ച് പേസ്റ്റ് ആക്കി ആ ബൗളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
- 19മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരം മസാല, സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ, ഉപ്പും കൂടിയിട്ട് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തെടുക്കുക.
- 20മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരം മസാല, സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ, ഉപ്പും കൂടിയിട്ട് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തെടുക്കുക.
- 21മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരം മസാല, സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ, ഉപ്പും കൂടിയിട്ട് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തെടുക്കുക.
- 22ചിക്കൻ വെച്ച് മസാല എല്ലാ ഭാഗത്തും സ്പ്രെഡ് ചെയ്ത് കൊടുത്ത് ക്ലിങ് റാപ്പ് വെച്ച് കവർ ചെയ്ത് 4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് റെസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
- 23ചിക്കൻ വെച്ച് മസാല എല്ലാ ഭാഗത്തും സ്പ്രെഡ് ചെയ്ത് കൊടുത്ത് ക്ലിങ് റാപ്പ് വെച്ച് കവർ ചെയ്ത് 4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് റെസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
- 24ചിക്കൻ വെച്ച് മസാല എല്ലാ ഭാഗത്തും സ്പ്രെഡ് ചെയ്ത് കൊടുത്ത് ക്ലിങ് റാപ്പ് വെച്ച് കവർ ചെയ്ത് 4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് റെസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
- 254 മണിക്കൂറിനു ശേഷം കുക്കറിന്റെ ഉള്ളിലോട്ട് ചിക്കണും മസാലയും കൂടി വെച്ച് കൊടുത്ത് 2 വിസിൽ അടിച്ചതിനു ശേഷം ഫ്ലെയിം സിമ്മിലാക്കി 4 മിനിറ്റ് വെക്കുക.
- 264 മണിക്കൂറിനു ശേഷം കുക്കറിന്റെ ഉള്ളിലോട്ട് ചിക്കണും മസാലയും കൂടി വെച്ച് കൊടുത്ത് 2 വിസിൽ അടിച്ചതിനു ശേഷം ഫ്ലെയിം സിമ്മിലാക്കി 4 മിനിറ്റ് വെക്കുക.
- 274 മണിക്കൂറിനു ശേഷം കുക്കറിന്റെ ഉള്ളിലോട്ട് ചിക്കണും മസാലയും കൂടി വെച്ച് കൊടുത്ത് 2 വിസിൽ അടിച്ചതിനു ശേഷം ഫ്ലെയിം സിമ്മിലാക്കി 4 മിനിറ്റ് വെക്കുക.
- 28കമ്പ്ലീറ്റ് എയർ പോയതിനു ശേഷം ചിക്കൻ കുക്ക് ആയിട്ടുണ്ടാകും.
- 29കമ്പ്ലീറ്റ് എയർ പോയതിനു ശേഷം ചിക്കൻ കുക്ക് ആയിട്ടുണ്ടാകും.
- 30കമ്പ്ലീറ്റ് എയർ പോയതിനു ശേഷം ചിക്കൻ കുക്ക് ആയിട്ടുണ്ടാകും.
- 31പാനിൽ 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ ഒഴിച്ച് അതിലേക്ക് ചിക്കൻ വെച്ച് കൊടുത്തിട്ട് രണ്ട് സൈഡും ഫ്രൈ ആക്കി എടുക്കുക.
- 32പാനിൽ 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ ഒഴിച്ച് അതിലേക്ക് ചിക്കൻ വെച്ച് കൊടുത്തിട്ട് രണ്ട് സൈഡും ഫ്രൈ ആക്കി എടുക്കുക.
- 33പാനിൽ 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ ഒഴിച്ച് അതിലേക്ക് ചിക്കൻ വെച്ച് കൊടുത്തിട്ട് രണ്ട് സൈഡും ഫ്രൈ ആക്കി എടുക്കുക.
- 34ചിക്കൻ ഫ്രൈ ആയിട്ട് വന്നാൽ മാറ്റി വെച്ച് മസാല ബാക്കിയുള്ളത് അതിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കൊടുത്ത് നന്നായിട്ട് കുറുക്കി എടുക്കുക.
- 35ചിക്കൻ ഫ്രൈ ആയിട്ട് വന്നാൽ മാറ്റി വെച്ച് മസാല ബാക്കിയുള്ളത് അതിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കൊടുത്ത് നന്നായിട്ട് കുറുക്കി എടുക്കുക.
- 36ചിക്കൻ ഫ്രൈ ആയിട്ട് വന്നാൽ മാറ്റി വെച്ച് മസാല ബാക്കിയുള്ളത് അതിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കൊടുത്ത് നന്നായിട്ട് കുറുക്കി എടുക്കുക.
- 37മസാല ഇതുപോലെ കുറുക്കി വന്നാൽ ഫ്രൈ ആക്കിയ ചിക്കൻ അതിലേക്ക് ഇട്ട് മസാല മൊത്തം ചിക്കണിൽ സ്പ്രെഡ് ചെയ്ത് കൊടുക്കുക.
- 38മസാല ഇതുപോലെ കുറുക്കി വന്നാൽ ഫ്രൈ ആക്കിയ ചിക്കൻ അതിലേക്ക് ഇട്ട് മസാല മൊത്തം ചിക്കണിൽ സ്പ്രെഡ് ചെയ്ത് കൊടുക്കുക.
- 39മസാല ഇതുപോലെ കുറുക്കി വന്നാൽ ഫ്രൈ ആക്കിയ ചിക്കൻ അതിലേക്ക് ഇട്ട് മസാല മൊത്തം ചിക്കണിൽ സ്പ്രെഡ് ചെയ്ത് കൊടുക്കുക.
- 40ഫ്ലെയിം ഓഫ് ചെയ്ത് സെർവ് ചെയ്യുക.
- 41ഫ്ലെയിം ഓഫ് ചെയ്ത് സെർവ് ചെയ്യുക.
- 42ഫ്ലെയിം ഓഫ് ചെയ്ത് സെർവ് ചെയ്യുക.
Ingredients
- 25 കാശ്മീരി ചില്ലി
- 25 കാശ്മീരി ചില്ലി
- 25 കാശ്മീരി ചില്ലി
- 1 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 കപ്പ് വെള്ളം
- 0.5 കപ്പ് വിനാഗിരി
- 0.5 കപ്പ് വിനാഗിരി
- 0.5 കപ്പ് വിനാഗിരി
- 1.25 കിലോ ചിക്കൻ
- 1.25 കിലോ ചിക്കൻ
- 1.25 കിലോ ചിക്കൻ
- ചെറിയ ഉള്ളി
- ചെറിയ ഉള്ളി
- ചെറിയ ഉള്ളി
- വെളുത്തുള്ളി
- വെളുത്തുള്ളി
- വെളുത്തുള്ളി
- ഇഞ്ചി
- ഇഞ്ചി
- ഇഞ്ചി
- തക്കാളി
- തക്കാളി
- തക്കാളി
- മല്ലിയില
- മല്ലിയില
- മല്ലിയില
- മല്ലിപ്പൊടി
- മല്ലിപ്പൊടി
- മല്ലിപ്പൊടി
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- ഗരം മസാല
- ഗരം മസാല
- ഗരം മസാല
- 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ
- 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ
- 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ
- ഉപ്പ്
- ഉപ്പ്
- ഉപ്പ്
Equipment
ബൗൾകത്രികമിക്സിയുടെ ജാർപ്രഷർ കുക്കർപാൻ
Tips
- ഫുൾ ചിക്കൻ തന്നെ വേണമെന്നില്ല, കട്ട് ചെയ്ത പീസ് വെച്ചിട്ടും ഉണ്ടാക്കാം.
- മസാല ചിക്കന്റെ എല്ലാ ഭാഗത്തും നന്നായി പിടിക്കാൻ വേണ്ടി ചിക്കൻ വരഞ്ഞും ഉള്ളിലോട്ട് കുത്തിയും കൊടുക്കണം.