Torrijas
Directions
- 1INFUSIONAR la leche en una cazuela con la piel de los cítricos, la canela y el azúcar. Calentar hasta que humee. Tapar con film transparente, retirar del fuego y dejar que temple.
- 2Cortar el pan en rebanadas gruesas (unos 2cm de ancho) y colocarlas en una fuente.
- 3Colar la leche infusionada y echarla sobre las rebanadas de pan. Dejar que empapen bien (unos 3 minutos).
- 4Rebozar las torrijas en huevo y freírlas en una sartén.
- 5Para controlar la temperatura del aceite, una vez que la cáscara de naranja comience a chisporrotear, este estará a unos 170-180 grados.
- 6Una vez fritas, pasar las torrijas por una mezcla de azúcar y canela.
Ingredients
- 1 barra barra de pan candeal del día anterior
- 1 L leche
- 1 unidad piel de naranja
- 1 unidad piel de limón
- 1 rama rama de canela
- 100 g azúcar
- 2 unidades huevos
- 1 mezcla azúcar y canela molida
Equipment
cazuelafilm transparentecuchara de maderacuchillotabla de cortarfuentecoladorsarténplato
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