Petits pains suédois maison

130 mins
Serves 12
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Directions

  1. 1Activer la levure avec l'eau tiède et le sucre.
  2. 2Ajouter le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
  3. 3Laisser pousser la pâte pendant 60 minutes.
  4. 4Façonner 12 petits pains.
  5. 5Laisser pousser les petits pains pendant 45 minutes.
  6. 6Cuire les petits pains pendant 15 minutes à 210°C.

Ingredients

  • 500 g farine de blé T55
  • 50 g farine de seigle T110
  • 350 g eau tiède
  • 20 g levure fraîche
  • 7 g sèche
  • 15 g sucre
  • 25 g beurre
  • 50 g graines de sésame
  • 10 g sel

Equipment

fourmoule 12 pains allongés Guy Demarletoile boulangèrefourchette

Tips

  • Pour une option croustillante, ouvrir les petits pains à la fourchette pour un côté rustique avant d'enfourner 10 minutes à 240°C.
  • Les petits pains peuvent être mangés tels quels ou repassés un petit peu au four.