Csokis “rugelach” tekercsek

110 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1A kelt tésztához kikeverjük a friss élesztőt 10g cukorral és a langyos tejjel.
  2. 2A kelt tésztához kikeverjük a friss élesztőt 10g cukorral és a langyos tejjel.
  3. 3A kelt tésztához kikeverjük a friss élesztőt 10g cukorral és a langyos tejjel.
  4. 4Közben a többi hozzávalót (a vaj kivételével) kikeverjük.
  5. 5Közben a többi hozzávalót (a vaj kivételével) kikeverjük.
  6. 6Közben a többi hozzávalót (a vaj kivételével) kikeverjük.
  7. 7A felfutott élesztős tejet hozzáadjuk, majd utolsóként adagoljuk bele a puha vajat.
  8. 8A felfutott élesztős tejet hozzáadjuk, majd utolsóként adagoljuk bele a puha vajat.
  9. 9A felfutott élesztős tejet hozzáadjuk, majd utolsóként adagoljuk bele a puha vajat.
  10. 10Lefedjük és ~1 órát hagyjuk kelni a tésztát.
  11. 11Lefedjük és ~1 órát hagyjuk kelni a tésztát.
  12. 12Lefedjük és ~1 órát hagyjuk kelni a tésztát.
  13. 13Kinyújtjuk a tésztát nagyjából fél centi vastagra.
  14. 14Kinyújtjuk a tésztát nagyjából fél centi vastagra.
  15. 15Kinyújtjuk a tésztát nagyjából fél centi vastagra.
  16. 16A csokoládé krémmel megkenjük a tészta felületének 3/4-ét.
  17. 17A csokoládé krémmel megkenjük a tészta felületének 3/4-ét.
  18. 18A csokoládé krémmel megkenjük a tészta felületének 3/4-ét.
  19. 19Ráhajtjuk az üres részt, és utána a csokisat ennek a tetejére.
  20. 20Ráhajtjuk az üres részt, és utána a csokisat ennek a tetejére.
  21. 21Ráhajtjuk az üres részt, és utána a csokisat ennek a tetejére.
  22. 22Elforgatjuk, és alaposan kinyújtjuk.
  23. 23Elforgatjuk, és alaposan kinyújtjuk.
  24. 24Elforgatjuk, és alaposan kinyújtjuk.
  25. 25Ugyanígy a 3/4 részét megkenjük a maradék csokival, és behajtogatjuk.
  26. 26Ugyanígy a 3/4 részét megkenjük a maradék csokival, és behajtogatjuk.
  27. 27Ugyanígy a 3/4 részét megkenjük a maradék csokival, és behajtogatjuk.
  28. 28Újra fordítunk, újra kinyújtjuk.
  29. 29Újra fordítunk, újra kinyújtjuk.
  30. 30Újra fordítunk, újra kinyújtjuk.
  31. 31Pizzavágó segítségével félbevágjuk, és ezekből hosszú keskeny háromszögeket vagdosunk.
  32. 32Pizzavágó segítségével félbevágjuk, és ezekből hosszú keskeny háromszögeket vagdosunk.
  33. 33Pizzavágó segítségével félbevágjuk, és ezekből hosszú keskeny háromszögeket vagdosunk.
  34. 34Egyenként feltekergetjük a háromszögeket.
  35. 35Egyenként feltekergetjük a háromszögeket.
  36. 36Egyenként feltekergetjük a háromszögeket.
  37. 37Letakarjuk őket, és még egy fél óráig kelesztjük.
  38. 38Letakarjuk őket, és még egy fél óráig kelesztjük.
  39. 39Letakarjuk őket, és még egy fél óráig kelesztjük.
  40. 40Közben alaposan kiforraljuk a cukorszirupot 10-15 percig.
  41. 41Közben alaposan kiforraljuk a cukorszirupot 10-15 percig.
  42. 42Közben alaposan kiforraljuk a cukorszirupot 10-15 percig.
  43. 43Megkenjük a tekercseket tojással.
  44. 44Megkenjük a tekercseket tojással.
  45. 45Megkenjük a tekercseket tojással.
  46. 46Betesszük a sütőbe.
  47. 47Betesszük a sütőbe.
  48. 48Betesszük a sütőbe.
  49. 4920 perc alatt aranybarnára sütjük 170 fokon, légkeveréses sütőben.
  50. 5020 perc alatt aranybarnára sütjük 170 fokon, légkeveréses sütőben.
  51. 5120 perc alatt aranybarnára sütjük 170 fokon, légkeveréses sütőben.
  52. 52Még forrón megkenjük őket alaposan a cukorsziruppal.
  53. 53Még forrón megkenjük őket alaposan a cukorsziruppal.
  54. 54Még forrón megkenjük őket alaposan a cukorsziruppal.

Ingredients

  • 500 g liszt
  • 500 g liszt
  • 500 g liszt
  • 2 tojás
  • 2 tojás
  • 2 tojás
  • 100 ml langyos tej
  • 100 ml langyos tej
  • 100 ml langyos tej
  • 25 g friss élesztő
  • 25 g friss élesztő
  • 25 g friss élesztő
  • 160 g tejföl
  • 160 g tejföl
  • 160 g tejföl
  • 90 g cukor
  • 90 g cukor
  • 90 g cukor
  • vanília aroma
  • vanília aroma
  • vanília aroma
  • 1 tk só
  • 1 tk só
  • 1 tk só
  • 100 g puha vaj
  • 100 g puha vaj
  • 100 g puha vaj
  • 60 g étcsoki
  • 60 g étcsoki
  • 60 g étcsoki
  • 120 g vaj
  • 120 g vaj
  • 120 g vaj
  • 50 g kakaopor
  • 50 g kakaopor
  • 50 g kakaopor
  • 60 g porcukor
  • 60 g porcukor
  • 60 g porcukor
  • csipet só
  • csipet só
  • csipet só
  • 125 g cukor
  • 125 g cukor
  • 125 g cukor
  • 120 ml víz
  • 120 ml víz
  • 120 ml víz
  • 1 tojás a kenéshez
  • 1 tojás a kenéshez
  • 1 tojás a kenéshez

Equipment

pizzavágósütő