गोभी के पराठे
Directions
- 1गोभी के फूल को तोड़ लें।
- 2गोभी को धोकर मोटे ग्रेटर से कद्दूकस करें।
- 3गोभी में नमक डालकर 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि पानी निकल जाए।
- 4लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें।
- 5कढ़ाई में तेल गरम करें और जीरा, हींग, लहसुन-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें।
- 6हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- 7कद्दूकस की हुई गोभी डालकर हल्का सा भूनें।
- 8नमक डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।
- 9गोभी को ठंडा होने दें और धनिया पत्ता डालकर मिला लें।
- 10आटे में गोभी का पानी और नमक मिलाकर नरम आटा गूंध लें।
- 11आटे के छोटे-छोटे लोई बना लें।
- 12लोई को बेलकर बीच में गोभी का स्टफिंग रखें।
- 13पराठे को चारों तरफ से मोड़कर बंद कर दें।
- 14पराठे को हल्का सा दबाकर बेल लें।
- 15तवे पर तेल या घी लगाकर दोनों तरफ से मध्यम आंच पर पराठे को सेक लें।
Ingredients
- 400 grams फूल गोभी
- 12 लहसुन
- 4 हरी मिर्च
- 3 inch अदरक
- 0.5 tsp जीरा
- 0.25 tsp हींग
- 0.5 tsp हल्दी पाउडर
- 0.5 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 0.5 tsp गरम मसाला
- 4 tbsp धनिया पत्ता
- 2 tbsp तेल
- 1 tsp नमक
- 2 cups गेहूं का आटा
- 1 cup पानी
Equipment
knifegratermortar and pestlefrying panrolling pin
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