भटूरे
Directions
- 1एक बर्तन में आधा कप बारीक सूजी, 2 कप छना हुआ मैदा, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच चीनी, 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 2एक बर्तन में आधा कप बारीक सूजी, 2 कप छना हुआ मैदा, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच चीनी, 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 3एक बर्तन में आधा कप बारीक सूजी, 2 कप छना हुआ मैदा, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच चीनी, 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 4अब इसमें 1 कप दही डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
- 5अब इसमें 1 कप दही डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
- 6अब इसमें 1 कप दही डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
- 7ज़रूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंध लें। आटा बहुत ज्यादा ढीला नहीं होना चाहिए।
- 8ज़रूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंध लें। आटा बहुत ज्यादा ढीला नहीं होना चाहिए।
- 9ज़रूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंध लें। आटा बहुत ज्यादा ढीला नहीं होना चाहिए।
- 10आटे को 3-4 मिनट तक पटक-पटक कर स्मूद कर लें।
- 11आटे को 3-4 मिनट तक पटक-पटक कर स्मूद कर लें।
- 12आटे को 3-4 मिनट तक पटक-पटक कर स्मूद कर लें।
- 13आटे का गोला बनाकर उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर, गीले कपड़े से ढककर 6 घंटे के लिए फर्मेंट करने के लिए रख दें। सर्दियों में 8-10 घंटे लग सकते हैं।
- 14आटे का गोला बनाकर उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर, गीले कपड़े से ढककर 6 घंटे के लिए फर्मेंट करने के लिए रख दें। सर्दियों में 8-10 घंटे लग सकते हैं।
- 15आटे का गोला बनाकर उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर, गीले कपड़े से ढककर 6 घंटे के लिए फर्मेंट करने के लिए रख दें। सर्दियों में 8-10 घंटे लग सकते हैं।
- 166 घंटे बाद आटा फूल जाएगा। अब आटे को ज्यादा गूंधे नहीं, बस एक साथ जोड़ लें।
- 176 घंटे बाद आटा फूल जाएगा। अब आटे को ज्यादा गूंधे नहीं, बस एक साथ जोड़ लें।
- 186 घंटे बाद आटा फूल जाएगा। अब आटे को ज्यादा गूंधे नहीं, बस एक साथ जोड़ लें।
- 19हाथों पर तेल लगाकर आटे के पेड़े बना लें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।
- 20हाथों पर तेल लगाकर आटे के पेड़े बना लें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।
- 21हाथों पर तेल लगाकर आटे के पेड़े बना लें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।
- 22एक पेड़े को लेकर, थोड़ा सा तेल लगाकर, उसे बेल लें। ध्यान रखें कि किनारे पतले होने चाहिए।
- 23एक पेड़े को लेकर, थोड़ा सा तेल लगाकर, उसे बेल लें। ध्यान रखें कि किनारे पतले होने चाहिए।
- 24एक पेड़े को लेकर, थोड़ा सा तेल लगाकर, उसे बेल लें। ध्यान रखें कि किनारे पतले होने चाहिए।
- 25गर्म तेल में, पेड़े को डालें और लगातार ऊपर से तेल डालते जाएँ ताकि भटूरा फूले।
- 26गर्म तेल में, पेड़े को डालें और लगातार ऊपर से तेल डालते जाएँ ताकि भटूरा फूले।
- 27गर्म तेल में, पेड़े को डालें और लगातार ऊपर से तेल डालते जाएँ ताकि भटूरा फूले।
- 28भटूरा के सुनहरे रंग का होने पर उसे कढ़ाई से निकाल लें।
- 29भटूरा के सुनहरे रंग का होने पर उसे कढ़ाई से निकाल लें।
- 30भटूरा के सुनहरे रंग का होने पर उसे कढ़ाई से निकाल लें।
Ingredients
- 0.5 कप बारीक सूजी
- 0.5 कप बारीक सूजी
- 0.5 कप बारीक सूजी
- 2 कप मैदा
- 2 कप मैदा
- 2 कप मैदा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 0.25 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 0.25 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 0.25 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 0.25 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 0.25 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 0.25 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 कप दही
- 1 कप दही
- 1 कप दही
- 2 बड़ा चम्मच तेल
- 2 बड़ा चम्मच तेल
- 2 बड़ा चम्मच तेल
- 0 डीप फ़्राइंग के लिए तेल
- 0 डीप फ़्राइंग के लिए तेल
- 0 डीप फ़्राइंग के लिए तेल
Equipment
बर्तनबेलनकढ़ाई