Serves 3
Directions
- 1Añade el huevo a un vaso para batir.
- 2Agrega las alcaparras al vaso.
- 3Incorpora el bonito escurrido al vaso.
- 4Añade la mostaza al vaso.
- 5Exprime medio limón en el vaso.
- 6Añade un poco de aceite de oliva al vaso.
- 7Tritura todos los ingredientes del aliño con una batidora de mano.
- 8Mientras bates, ve añadiendo más aceite de oliva para emulsionar hasta que quede muy fino.
- 9Corta un tomate rosa en rodajas.
- 10Corta otro tomate en trozos.
- 11Extiende el aliño en un plato.
- 12Coloca las rodajas y trozos de tomate sobre el aliño.
- 13Salpimienta el tomate al gusto.
- 14Añade más aliño por encima del tomate.
- 15Decora con rúcula.
- 16Termina con un chorrito de aceite de oliva.
Ingredients
- 85 g bonito escurrido
- 1 huevo
- 60 g AOVE
- 15 g alcaparras
- 10 g mostaza
- 0.5 zumo de limón
- tomate rosa
- sal
- rúcula
Equipment
batidora de manocuchillotabla de cortar
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