Pasta y cebolla
Directions
- 1Cortar abundantes cebollas perla en juliana.
- 2Cortar abundantes cebollas perla en juliana.
- 3Cortar abundantes cebollas perla en juliana.
- 4Sofreír las cebollas en mantequilla, tapar y cocinar a fuego bajo durante al menos 1 hora y media, removiendo constantemente.
- 5Sofreír las cebollas en mantequilla, tapar y cocinar a fuego bajo durante al menos 1 hora y media, removiendo constantemente.
- 6Sofreír las cebollas en mantequilla, tapar y cocinar a fuego bajo durante al menos 1 hora y media, removiendo constantemente.
- 7Añadir brandy y desglasar.
- 8Añadir brandy y desglasar.
- 9Añadir brandy y desglasar.
- 10Agregar vinagre y salsa Worcestershire.
- 11Agregar vinagre y salsa Worcestershire.
- 12Agregar vinagre y salsa Worcestershire.
- 13Cocinar la pasta al dente en agua con sal.
- 14Cocinar la pasta al dente en agua con sal.
- 15Cocinar la pasta al dente en agua con sal.
- 16Transferir la cebolla a la licuadora junto con un poco de agua de cocción de la pasta, mantequilla en cubos, sal y pimienta, y triturar.
- 17Transferir la cebolla a la licuadora junto con un poco de agua de cocción de la pasta, mantequilla en cubos, sal y pimienta, y triturar.
- 18Transferir la cebolla a la licuadora junto con un poco de agua de cocción de la pasta, mantequilla en cubos, sal y pimienta, y triturar.
- 19Colar la pasta y cubrirla con la salsa de cebolla.
- 20Colar la pasta y cubrirla con la salsa de cebolla.
- 21Colar la pasta y cubrirla con la salsa de cebolla.
- 22Rallar abundantemente pecorino y mezclar bien.
- 23Rallar abundantemente pecorino y mezclar bien.
- 24Rallar abundantemente pecorino y mezclar bien.
- 25Tostar pan rallado con parmesano y cebollino fresco.
- 26Tostar pan rallado con parmesano y cebollino fresco.
- 27Tostar pan rallado con parmesano y cebollino fresco.
- 28Emplatar la pasta como base, cubrir con bastante salsa y terminar con las migas crujientes.
- 29Emplatar la pasta como base, cubrir con bastante salsa y terminar con las migas crujientes.
- 30Emplatar la pasta como base, cubrir con bastante salsa y terminar con las migas crujientes.
Ingredients
- 5 cebollas perla grandes
- 5 cebollas perla grandes
- 5 cebollas perla grandes
- 100 gr mantequilla
- 100 gr mantequilla
- 100 gr mantequilla
- 30 ml brandy
- 30 ml brandy
- 30 ml brandy
- 3 cucharadas salsa worcestershire
- 3 cucharadas salsa worcestershire
- 3 cucharadas salsa worcestershire
- 1 cucharada vinagre
- 1 cucharada vinagre
- 1 cucharada vinagre
- 0 sal
- 0 sal
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 pimienta
- 0 pimienta
- 200 gr mantequilla en cubos
- 200 gr mantequilla en cubos
- 200 gr mantequilla en cubos
- 50 gr pan rallado o panko
- 50 gr pan rallado o panko
- 50 gr pan rallado o panko
- 50 gr parmigiano o pecorino
- 50 gr parmigiano o pecorino
- 50 gr parmigiano o pecorino
- 0 cebollino picado
- 0 cebollino picado
- 0 cebollino picado
Equipment
CuchilloSarténLicuadoraRalladorTabla de cortar