Arroz negro a mi estilo
Directions
- 1En una paella a fuego medio alto, ponemos un buen chorreon de aceite de oliva.
- 2Vamos a dorar una sepia y unos cuantos gambones pelados.
- 3Los ponemos en un plato.
- 4En ese mismo aceite vamos a sofreir dos dientes de ajo y una cebolla bien picadita.
- 5También le vamos a poner un tomate triturado.
- 6Dejamos que se seque el sofrito durante unos minutitos.
- 7Añadimos 300 g de arroz redondo.
- 8Lo doramos un poquito.
- 9Añadimos la tinta del calamar.
- 10Lo mezclamos bien.
- 11Añadimos sal, una cucharadita de pimentón dulce de la vera.
- 12Volvemos a mezclar.
- 13Añadimos los gambones y la sepia.
- 14Añadimos 900 ml de caldo.
- 15Subimos el fuego fuerte, dejamos que se haga unos 6 minutos y después bajamos el fuego a medio y dejamos que se haga 14 minutos.
- 16Mientras, nos preparamos una mayonesita con sabor a ajo.
- 17Pasado el tiempo, mirad qué pintazo tiene esto.
Ingredients
- 1 sepia
- 6 gambones
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 300 g arroz redondo
- 2 sobres tinta de calamar
- 0 sal
- 1 cucharadita pimentón dulce de la vera
- 900 ml caldo de pescado
- 0 mayonesa
- 1 chorreon aceite de oliva
Equipment
paella panblender
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