Roulettes Surf n Turf

Serves 1
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Directions

  1. 1Allumer le barbecue au charbon.
  2. 2Hacher l'oignon finement.
  3. 3Hacher les jalapenos finement.
  4. 4Mettre la viande hachée dans un bol.
  5. 5Ajouter les oignons hachés à la viande hachée.
  6. 6Ajouter les jalapenos hachés à la viande hachée.
  7. 7Râper une gousse d'ail dans le mélange de viande.
  8. 8Assaisonner la viande avec du sel et du poivre.
  9. 9Mélanger tous les ingrédients avec les mains.
  10. 10Étaler la viande hachée sur des tranches de bacon.
  11. 11Rouler le bacon avec la viande hachée pour former des roulettes.
  12. 12Sécuriser les roulettes avec de la ficelle.
  13. 13Déposer les roulettes sur la grille du barbecue pour les faire fumer.
  14. 14À mi-cuisson, ajouter la sauce à ribs sur les roulettes avec un pinceau.
  15. 15Vaporiser de l'huile sur la plancha.
  16. 16Faire cuire les crevettes sur la plancha.
  17. 17Assaisonner les crevettes avec des épices Tex-Mex.
  18. 18Écraser les avocats dans un bol pour faire le guacamole.
  19. 19Ajouter du jus de lime au guacamole.
  20. 20Ajouter de la coriandre fraîche hachée au guacamole.
  21. 21Assaisonner le guacamole avec du sel et du poivre.
  22. 22Mélanger le guacamole.
  23. 23Retirer les roulettes du barbecue.
  24. 24Ajouter une cuillère de guacamole sur chaque roulette.
  25. 25Déposer une crevette sur chaque roulette garnie de guacamole.
  26. 26Servir les roulettes Surf n Turf.

Ingredients

  • Bacon
  • Viande hachée
  • Oignons
  • Jalapenos
  • Gousse d'ail rapée
  • Sel
  • Poivre
  • Sauce à ribs
  • Crevettes
  • Épices Tex-Mex
  • Avocats
  • Jus de lime
  • Coriandre fraîche
  • Vaporisateur d'huile de caméline à saveur de beurre
  • Persil

Equipment

Barbecue au charbonPlanchaCouteauPlanche à découperBolRâpeGantFicelle de cuissonSpatulePincePinceau de cuisine

Tips

  • Le barbecue au charbon donne un goût fumé aux aliments qui ne se compare pas à un barbecue au propane.
  • Utiliser une chaufferette pour cuisiner à l'extérieur durant l'hiver.

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