CHEESENAAN PAIN CUIT A LA POÊLE AUX FROMAGES
Serves 6
Directions
- 1Diluer la levure boulangère sèche dans 4 C.A.S d’eau tiède et laisser agir 10 min.
- 2Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure chimique.
- 3Ajouter ensuite le yaourt.
- 4Mélanger et ajouter la levure boulangère diluée.
- 5Ajouter le beurre mou et commencer à pétrir pendant 10 à 15 min.
- 6Finir par l’ajout de l’eau tiède progressivement, jusqu'à obtenir une pâte souple non collante.
- 7Former une boule, la couvrir de film alimentaire + torchons et laisser doubler de volume pendant environ 2h.
- 8Dégazer la pâte, puis former des pâtons de même poids (environ 90g chacun).
- 9Laisser les pâtons poser 5 min.
- 10Aplatir ensuite chaque pâton et disposer 1 ou 2 portions de fromage au centre, puis fermer les extrémités.
- 11Retourner le pâton, fariner le plan de travail et étaler le naan.
- 12Disposer les naans sur du papier cuisson.
- 13Cuire les naans sur une poêle anti adhésive non huilée, environ 2 min de chaque côté.
- 14Une fois cuits, badigeonner les naans d’un mélange de beurre fondu, de persil et d'ail semoule.
Ingredients
- 300 g farine
- 6 g levure déshydratée
- 1 C.A.C levure chimique
- 125 g yaourt nature OU ( fromage blanc , yaourt grecque , yaourt brassé , crème fraîche ou même des petits suisse )
- 1 C.A.C sucre
- 1 C.A.C sel
- 30 g beurre mou
- 60 ml eau tiède
- 10 portions fromage qui rit
- beurre fondu
- persil
- ail semoule
Equipment
robotfilm alimentairetorchonspoêle anti adhésivepapier cuisson
Tips
- Sortir le fromage au moins 1h avant du frigo pour qu’il soit bien fondant.
- Mettre 2 portions de fromage par naan.
- Ajouter l'eau tiède progressivement car cela dépend de l’absorption de la farine.
- La pâte doit être souple et non collante.
- Laisser les pâtons poser 5 min.
- Fariner toujours le plan de travail pour ne pas que le naan se perce.
- Badigeonner les naans cuits d’un mélange beurre fondu + persil + ail semoule.
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