Cremige Erdnuss-Udon-Nudeln mit Gemüse
Serves 3
Directions
- 1Brokkoli in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, halbieren und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
- 2Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- 3Wok oder große Pfanne erhitzen und das Wok Öl hineingeben.
- 4Eine Frühlingszwiebel kurz anbraten, dann Möhren & Brokkoli dazugeben.
- 5Mit Kokosmilch & Wasser ablöschen. Erdnussbutter, Ahornsirup und Sojasoße einrühren.
- 6Abgedeckt ca. 4 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
- 7Udon Nudeln & Chilisauce dazugeben, gut umrühren und abgedeckt weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- 8Noch einmal mit Sojasoße & Chilisauce abschmecken.
- 9Servieren und mit Frühlingszwiebeln, Sesam & Chili-Öl toppen.
Ingredients
- 1 Packung Udon Nudeln
- 2 Möhren
- 1 Brokkoli
- 1 Frühlingszwiebel
- 250 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 100 g Erdnussbutter
- Saft einer halben Limette
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Chilisauce (z. B. Sriracha)
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Wok-Öl
- 1 Frühlingszwiebel
- Etwas Sesam
- Ein Schuss Chili-Öl
Equipment
Wokgroße PfanneSparschäler
Tips
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