Selfmade Ramen
Directions
- 1Hack anbraten, ordentlich andrücken.
- 2In einen weiteren Topf Butter und Mais geben und bei mittlerer Hitze stehen lassen.
- 3Pak Choi blanchieren und das Fleisch wenden.
- 4Das Hack aus dem Topf nehmen.
- 5Ein Schlückchen Öl in den Topf geben und Schalotten hinzufügen.
- 6Eier in einen Topf geben, Deckel drauf und für 8 Minuten kochen.
- 7Knoblauch, Ingwer und ein bisschen Zucker hinzufügen.
- 8Misopaste hinzufügen.
- 9Mit Brühe ablöschen.
- 10Das angebratene Hack wieder hinzufügen.
- 11Alles warm werden lassen.
- 12Ein Paket Dashi hinzufügen, wer mag.
- 13Mit der Brühe beginnen, zwei gute Kellen.
- 14Nudeln hinzufügen.
- 15Das gekochte Ei hineinlegen.
- 16Etwas von dem gebräunten Mais hinzufügen.
- 17Ein bisschen Sesam, Pak Choi und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- 18In die Mitte etwas Chiliöl geben.
Ingredients
- 7 Knoblauchzehen
- 1 Knolle Ingwer
- 2 mittelgroße Schalotten
- 250 g Schweinehackfleisch
- 4 Esslöffel Miso (gelbes oder rotes Miso)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 L Hühnerbrühe
- 1 Tüte Dashi pulver
- Salz
- Pak Choi
- 1 Ei
- Ramen-Nudeln
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Dose Mais
- 3 EL ungesalzene Butter
- Sesamsamen
- Chili-Öl
- Schlückchen Öl
Equipment
Topf
Tips
- When searing the mince, press it properly and cook until dark for better flavor.
- Corn is ready when the butter is brown.
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