Directions
- 1Tagliare le zucchine a tocchetti.
- 2Versare le zucchine tagliate in una padella con un filo d'olio e aggiungere un pizzico di sale.
- 3Cuocere le zucchine finché non diventano tenere.
- 4Preparare una besciamella vegetale scaldando olio e farina, mescolando costantemente.
- 5Aggiungere il latte vegetale dopo circa 1 minuto e continuare a mescolare finché il composto non arriva a ebollizione e si addensa.
- 6Salare la besciamella e tenerla da parte.
- 7Prelevare una piccola parte di zucchine cotte e besciamella, metterle in una ciotola con del basilico e del grattugiato vegetale.
- 8Frullare il tutto per ottenere una crema verde.
- 9Comporre le lasagne: iniziare con uno strato di besciamella sul fondo del piatto da forno.
- 10Aggiungere uno strato di pasta per lasagne.
- 11Coprire con besciamella, zucchine cotte, crema verde e altro grattugiato vegetale.
- 12Continuare ad alternare gli strati fino a riempire la teglia.
- 13Decorare la superficie con fette di zucchine crude.
- 14Condire con sale e olio.
- 15Infornare in forno statico a 180 gradi per 45 minuti.
Ingredients
- 1 kg zucchine
- 1 spicchio d’aglio
- olio
- sale
- 90 g olio extravergine
- 100 g farina 0
- 1 litro latte vegetale senza zuccheri né aromi
- 1 cucchiaino sale
- 10 foglie basilico
- 3 cucchiai grattugiato vegetale
- pasta per lasagne
- 1 zucchine crude per decorare
Equipment
taglierecoltellopadellacucchiaio di legnopentolinofrustaciotolafrullatorepiatto da forno
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