Tartiflette savoyarde
Directions
- 1Éplucher les pommes de terre.
- 2Tailler les pommes de terre en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
- 3Enlever la couenne du lard fumé, le tailler en tranches fines et faire des lardons.
- 4Émincer deux oignons.
- 5Grattez un peu le reblochon, puis l'ouvrir en deux.
- 6Faire cuire les lardons dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
- 7Quand les lardons sont bien colorés et qu'ils ont lâché un petit peu de gras, ajouter les oignons émincés.
- 8Ajouter deux gousses d'ail écrasées et colorer tranquillement sur feu doux.
- 9Ouvrir une bouteille de Savoie (vin blanc).
- 10Une fois que les oignons sont bien caramélisés, déglacer avec le vin.
- 11Ajouter les pommes de terre et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant environ 25-30 minutes.
- 12Déposer la tartiflette dans un plat allant au four.
- 13Ajouter les deux moitiés de reblochon, côté croûte vers le haut.
- 14Mettre au four à 190 degrés pendant 30 minutes.
Ingredients
- 1 kg pommes de terre
- 200 g lard fumé
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 10 cl vin blanc de Savoie
- 1 Reblochon
Equipment
économecouteauplanche à découperpoêleplat allant au fourfour
Tips
- Gratte un petit peu le reblochon pour avoir une croûte plus croustillante à la cuisson.
- Utilise du vin blanc de Savoie pour une bonne tartiflette.