كبسة لحم

Name: كبسة لحم
Total time: 80 min
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 0 زيت نباتي; 300 غرام بصلتان مفرومتان; 2 أعواد قرفة; 4 أوراق الغار; 1 ربع ملعقة صغيرة هيل; 1 ربع ملعقة صغيرة قرنفل; 1.5 كيلوجرام لحم خروف أو ماعز بالعظام; 1 ملعقة صغيرة كمون; 1 ملعقة صغيرة كزبرة; 1 ملعقة صغيرة فلفل رومي; 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود; 0.5 ملعقة صغيرة كركم; 0.25 ملعقة صغيرة قرفة; 0.25 ملعقة صغيرة زنجبيل; 20 غرام ثوم مفروم; 20 غرام معجون الطماطم; 350 غرام طماطمتان مفرومة; 140 غرام فلفل رومي مفروم; 2.5 كوب أرز البسمتي الطويل الحبة المغسول والمنقوع; 1 ملعقة طعام ملح; 0 فلفل حار; 0 ماء ساخن; 0 فلفل حار; 0 ثوم; 0 ملح; 0 كزبرة طازجة; 1 طماطم

1h 20m

Serves 1

youtube.com

كبسة لحم

youtube.com

1h 20m

Serves 1

Directions

1في قدر كبير، سخني القليل من الزيت النباتي على نار متوسطة.
2أضيفي بصلتان مفرومتان (ثلاثمائة غرام) وقلبي حتى يصبح شفافًا.
3أضيفي أعواد القرفة وأوراق الغار والهيل والقرنفل للرائحة الرائعة.
4أضيفي واحد ونصف كيلوجرام من لحم الخروف أو الماعز بالعظام إلى القدر.
5رشي ملعقة صغيرة من الكمون، الكزبرة، والفلفل الحلو.
6أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكركم.
7أضيفي ربع ملعقة صغيرة من القرفة، الهيل، والقرنفل. و ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل (اختياري).
8أضيفي عشرون غرام من الثوم المفروم.
9امزجي كل شيء جيدًا لتغطية اللحم بالتوابل بشكل متساوي.
10أضيفي ملعقة طعام من معجون الطماطم (عشرون غرام).
11أضيفي طماطمتان مفرومتان (ثلاثمائة وخمسون غرام).
12أضيفي مائة وأربعون غرام من الفلفل الرومي المفروم.
13قلبي كل شيء على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى تذبل الطماطم.
14غطي اللحم بالماء الساخن.
15اطهي على نار متوسطة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا.
16انقعي اثنين ونصف كوب من أرز البسمتي الطويل الحبة المغسول.
17بمجرد أن ينضج اللحم ويصبح طريًا، أضيفي ملعقة طعام من الملح.
18أضيفي الأرز المنقوع إلى القدر.
19و الفلفل الحار (اختياري).
20غطي الأرز بالماء الساخن.
21اطهي على نار متوسطة حتى ينقص الماء.
22ثم خفضي الحرارة إلى منخفضة واطهي لمدة حوالي خمسة وعشرين دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
23باستخدام محضرة الطعام أو الهاون والمدقة، امزجي أو اطحني الفلفل الحار، الثوم، الملح، الكزبرة الطازجة، والطماطم الواحدة.
24احتفظي بالصلصة في الثلاجة حتى وقت التقديم.

Ingredients

0 زيت نباتي
300 غرام بصلتان مفرومتان
2 أعواد قرفة
4 أوراق الغار
1 ربع ملعقة صغيرة هيل
1 ربع ملعقة صغيرة قرنفل
1.5 كيلوجرام لحم خروف أو ماعز بالعظام
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة فلفل رومي
0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
0.5 ملعقة صغيرة كركم
0.25 ملعقة صغيرة قرفة
0.25 ملعقة صغيرة زنجبيل
20 غرام ثوم مفروم
20 غرام معجون الطماطم
350 غرام طماطمتان مفرومة
140 غرام فلفل رومي مفروم
2.5 كوب أرز البسمتي الطويل الحبة المغسول والمنقوع
1 ملعقة طعام ملح
0 فلفل حار
0 ماء ساخن
0 فلفل حار
0 ثوم
0 ملح
0 كزبرة طازجة
1 طماطم

Equipment

قدر كبيرهاون ومدقةمحضرة الطعام

كبسة لحم

كبسة لحم

Directions

Ingredients

Equipment

Related recipes

Sheet Pan Chicken Shawarma

Fattah

Beef Kofta Karahi

Shawarma Style Chicken and Rice

Shawarma

Carne de Kebab

Palestinian Fattet Hummus

Kofta do bandora

Loaf Pan Chicken Shawarma

One-Pan Beef and Potatoes

Smashed Beef Kabob with Cucumber Yogurt

Лаваш КЕБАБ