كبسة لحم
Directions
- 1في قدر كبير، سخني القليل من الزيت النباتي على نار متوسطة.
- 2أضيفي بصلتان مفرومتان (ثلاثمائة غرام) وقلبي حتى يصبح شفافًا.
- 3أضيفي أعواد القرفة وأوراق الغار والهيل والقرنفل للرائحة الرائعة.
- 4أضيفي واحد ونصف كيلوجرام من لحم الخروف أو الماعز بالعظام إلى القدر.
- 5رشي ملعقة صغيرة من الكمون، الكزبرة، والفلفل الحلو.
- 6أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكركم.
- 7أضيفي ربع ملعقة صغيرة من القرفة، الهيل، والقرنفل. و ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل (اختياري).
- 8أضيفي عشرون غرام من الثوم المفروم.
- 9امزجي كل شيء جيدًا لتغطية اللحم بالتوابل بشكل متساوي.
- 10أضيفي ملعقة طعام من معجون الطماطم (عشرون غرام).
- 11أضيفي طماطمتان مفرومتان (ثلاثمائة وخمسون غرام).
- 12أضيفي مائة وأربعون غرام من الفلفل الرومي المفروم.
- 13قلبي كل شيء على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى تذبل الطماطم.
- 14غطي اللحم بالماء الساخن.
- 15اطهي على نار متوسطة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا.
- 16انقعي اثنين ونصف كوب من أرز البسمتي الطويل الحبة المغسول.
- 17بمجرد أن ينضج اللحم ويصبح طريًا، أضيفي ملعقة طعام من الملح.
- 18أضيفي الأرز المنقوع إلى القدر.
- 19و الفلفل الحار (اختياري).
- 20غطي الأرز بالماء الساخن.
- 21اطهي على نار متوسطة حتى ينقص الماء.
- 22ثم خفضي الحرارة إلى منخفضة واطهي لمدة حوالي خمسة وعشرين دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
- 23باستخدام محضرة الطعام أو الهاون والمدقة، امزجي أو اطحني الفلفل الحار، الثوم، الملح، الكزبرة الطازجة، والطماطم الواحدة.
- 24احتفظي بالصلصة في الثلاجة حتى وقت التقديم.
Ingredients
- 0 زيت نباتي
- 300 غرام بصلتان مفرومتان
- 2 أعواد قرفة
- 4 أوراق الغار
- 1 ربع ملعقة صغيرة هيل
- 1 ربع ملعقة صغيرة قرنفل
- 1.5 كيلوجرام لحم خروف أو ماعز بالعظام
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل رومي
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 0.25 ملعقة صغيرة قرفة
- 0.25 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 20 غرام ثوم مفروم
- 20 غرام معجون الطماطم
- 350 غرام طماطمتان مفرومة
- 140 غرام فلفل رومي مفروم
- 2.5 كوب أرز البسمتي الطويل الحبة المغسول والمنقوع
- 1 ملعقة طعام ملح
- 0 فلفل حار
- 0 ماء ساخن
- 0 فلفل حار
- 0 ثوم
- 0 ملح
- 0 كزبرة طازجة
- 1 طماطم
Equipment
قدر كبيرهاون ومدقةمحضرة الطعام
Related recipes
Sheet pan chicken kebab wrap
Middle Eastern · Dinner
Chicken Shawarma Bowls
Middle Eastern · Dinner
Maash Polo
Middle Eastern · Dinner
Persian Crispy Rice // Tahdig
Middle Eastern · Dinner
Vegan Kookoo Sabzi
Middle Eastern · Dinner
Spicy Lebanese Potatoes
Middle Eastern · Dinner
Stuffed Onions
Middle Eastern · Dinner1h 45m
Kebab casero
Middle Eastern · Dinner
Pasta Kebab
Middle Eastern · Dinner
Sheet Pan Chicken Shawarma
Middle Eastern · Dinner
Fattah
Middle Eastern · Dinner
Beef Kofta Karahi
Middle Eastern · Dinner