Lagarto Escabeche

2580 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Coloque a peça de lagarto na panela de pressão com duas cabeças de alho inteiras e meia colher de sal.
  2. 2Coloque a peça de lagarto na panela de pressão com duas cabeças de alho inteiras e meia colher de sal.
  3. 3Coloque a peça de lagarto na panela de pressão com duas cabeças de alho inteiras e meia colher de sal.
  4. 4Cubra a carne com água.
  5. 5Cubra a carne com água.
  6. 6Cubra a carne com água.
  7. 7Cozinhe por 3 horas na panela de pressão.
  8. 8Cozinhe por 3 horas na panela de pressão.
  9. 9Cozinhe por 3 horas na panela de pressão.
  10. 10Depois de pronta e macia, coloque a carne em uma vasilha.
  11. 11Depois de pronta e macia, coloque a carne em uma vasilha.
  12. 12Depois de pronta e macia, coloque a carne em uma vasilha.
  13. 13Cubra a carne com plástico filme e leve para a geladeira até ficar gelada.
  14. 14Cubra a carne com plástico filme e leve para a geladeira até ficar gelada.
  15. 15Cubra a carne com plástico filme e leve para a geladeira até ficar gelada.
  16. 16Em uma tigela, misture um copo de azeite, um copo de vinagre de maçã e o caldo da carne.
  17. 17Em uma tigela, misture um copo de azeite, um copo de vinagre de maçã e o caldo da carne.
  18. 18Em uma tigela, misture um copo de azeite, um copo de vinagre de maçã e o caldo da carne.
  19. 19Em uma travessa, comece a montar o prato com camadas de cebola, salsinha, carne e molho.
  20. 20Em uma travessa, comece a montar o prato com camadas de cebola, salsinha, carne e molho.
  21. 21Em uma travessa, comece a montar o prato com camadas de cebola, salsinha, carne e molho.
  22. 22Repita as camadas por várias vezes.
  23. 23Repita as camadas por várias vezes.
  24. 24Repita as camadas por várias vezes.
  25. 25Deixe a travessa na geladeira por 24 horas antes de servir.
  26. 26Deixe a travessa na geladeira por 24 horas antes de servir.
  27. 27Deixe a travessa na geladeira por 24 horas antes de servir.

Ingredients

  • 1.2 kg carne de lagarto
  • 1.2 kg carne de lagarto
  • 1.2 kg carne de lagarto
  • 2 cabeças alho inteiras
  • 2 cabeças alho inteiras
  • 2 cabeças alho inteiras
  • 0.5 colher sal
  • 0.5 colher sal
  • 0.5 colher sal
  • água
  • água
  • água
  • 1 copo azeite
  • 1 copo azeite
  • 1 copo azeite
  • 1 copo vinagre de maçã
  • 1 copo vinagre de maçã
  • 1 copo vinagre de maçã
  • caldo da carne
  • caldo da carne
  • caldo da carne
  • cebola
  • cebola
  • cebola
  • salsinha
  • salsinha
  • salsinha

Equipment

panela de pressãovasilhaplástico filmetigelatravessa

Tips

  • Deixar 24 horas na geladeira para apurar o sabor.