Carbonara de Alcachofas
Directions
- 1Limpiar y cortar las alcachofas en dados pequeños.
- 2En un bol, mezclar las yemas de huevo, el queso parmesano y pecorino, y la pimienta.
- 3Saltear las alcachofas en una sartén con aceite hasta que estén crujientes y doradas.
- 4Añadir los espaguetis cocidos al dente a la sartén con las alcachofas.
- 5Agregar un poco de agua de cocción para mejorar la salsa.
- 6Mezclar bien y cocinar a fuego lento o apagarlo.
- 7Agregar la mezcla de yemas y queso a la sartén.
- 8Mezclar hasta obtener una salsa cremosa.
Ingredients
- 2 alcachofas
- 3 huevos
- 100 g queso parmesano
- 50 g queso pecorino
- 1 pizca pimienta recién molida
- 200 g espaguetis
- 2 cucharadas aceite
- 1 cucharada agua de cocción
Equipment
cuchillobolralladorsarténbatidor de varillas