Fettuccine a la carbonara
Directions
- 1En una olla grande con abundante agua y sal, cocemos los Fettuccine hasta que estén al dente.
- 2Mientras tanto, en una sartén amplia calentamos un poco de aceite junto con la mantequilla.
- 3Añadimos la cebolla finamente troceada y la pochamos a fuego medio hasta que esté transparente.
- 4Incorporamos el beicon cortado en tiras y lo doramos junto con la cebolla.
- 5Sazonamos con pimienta y un toque de orégano.
- 6Añadimos el queso crema a la sartén y lo mezclamos bien hasta que se funda completamente.
- 7Apartamos la mezcla hacia un lado de la sartén y en el espacio libre doramos la harina durante un minuto, removiendo constantemente para evitar que se queme.
- 8Poco a poco, vertemos la leche mientras mezclamos, formando una salsa cremosa y homogénea.
- 9Continuamos cocinando a fuego medio hasta que la salsa espese, pero manteniéndola fluida.
- 10Retiramos del fuego y reservamos.
- 11Cuando los Fettuccine estén listos, los escurrimos y los colocamos directamente en un bol amplio sin pasarlos por agua fría.
- 12Añadimos el huevo batido al momento y mezclamos vigorosamente, aprovechando el calor de la pasta para que el huevo se cocine ligeramente.
- 13Incorporamos la salsa reservada y mezclamos hasta que todo quede perfectamente integrado.
- 14Servimos los Fettuccine bien calientes, espolvoreados con un poco más de orégano para darles un aroma fresco y apetecible.
Ingredients
- 500 gr Fettuccine
- 350 gr beicon
- 1 cebolla grande
- 1 huevo
- 250 ml leche
- 1 cucharada queso crema
- 1 cucharada harina
- 1 cucharada mantequilla
- 0 Orégano
- 0 Pimienta
- 0 Aceite de oliva
- 0 Sal
Equipment
olla grandesartén amplia
Tips
- Puedes añadir queso parmesano rallado al final para intensificar el sabor de la salsa
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