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Fettuccine a la carbonara

Serves 1
lacocinadejuani.com

Fettuccine a la carbonara

lacocinadejuani.com
Serves 1

Directions

  1. 1En una olla grande con abundante agua y sal, cocemos los Fettuccine hasta que estén al dente.
  2. 2Mientras tanto, en una sartén amplia calentamos un poco de aceite junto con la mantequilla.
  3. 3Añadimos la cebolla finamente troceada y la pochamos a fuego medio hasta que esté transparente.
  4. 4Incorporamos el beicon cortado en tiras y lo doramos junto con la cebolla.
  5. 5Sazonamos con pimienta y un toque de orégano.
  6. 6Añadimos el queso crema a la sartén y lo mezclamos bien hasta que se funda completamente.
  7. 7Apartamos la mezcla hacia un lado de la sartén y en el espacio libre doramos la harina durante un minuto, removiendo constantemente para evitar que se queme.
  8. 8Poco a poco, vertemos la leche mientras mezclamos, formando una salsa cremosa y homogénea.
  9. 9Continuamos cocinando a fuego medio hasta que la salsa espese, pero manteniéndola fluida.
  10. 10Retiramos del fuego y reservamos.
  11. 11Cuando los Fettuccine estén listos, los escurrimos y los colocamos directamente en un bol amplio sin pasarlos por agua fría.
  12. 12Añadimos el huevo batido al momento y mezclamos vigorosamente, aprovechando el calor de la pasta para que el huevo se cocine ligeramente.
  13. 13Incorporamos la salsa reservada y mezclamos hasta que todo quede perfectamente integrado.
  14. 14Servimos los Fettuccine bien calientes, espolvoreados con un poco más de orégano para darles un aroma fresco y apetecible.

Ingredients

  • 500 gr Fettuccine
  • 350 gr beicon
  • 1 cebolla grande
  • 1 huevo
  • 250 ml leche
  • 1 cucharada queso crema
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada mantequilla
  • 0 Orégano
  • 0 Pimienta
  • 0 Aceite de oliva
  • 0 Sal

Equipment

olla grandesartén amplia

Tips

  • Puedes añadir queso parmesano rallado al final para intensificar el sabor de la salsa

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