Directions
- 1Pon en un cuenco la harina, el agua, la sal y la pizca de levadura.
- 2Trújalo muy bien y después sobre la mesa pliega la masa sobre sí misma, tirando hacia atrás y doblándola.
- 3Después de dos o tres minutos la masa estará lista para ponerla en el cuenco, taparla y dejarla toda la noche en la nevera.
- 4Después del reposo amanecerá así amasada. Divídela en tres partes de unos 260 gramos cada una.
- 5Dales forma de bola y déjalas fermentar tres o cuatro horas a temperatura ambiente.
- 6Después sacas una, la estiras con el esquiafono napolitano y coges un diente de ajo.
- 7Lo laminas con esta espátula.
- 8La marinara lleva mucha pasata de tomate.
- 9Tiene que pesar porque si no crecería como un globo al no llevar queso.
- 10Bien de orégano, ajo laminado y aceite de oliva.
- 11Te la llevas al horno y en 90 segundos ¡bum!
Ingredients
- 480 g harina para pizza
- 300 g agua
- 10 g sal
- 1 levadura fresca
- 1 pasata de tomate
- 1 orégano
- 1 ajo
- 1 aceite de oliva
Equipment
cuencomesaespatulahorno
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