Cazuela de frijoles montañeros con pata de cerdo

Name: Cazuela de frijoles montañeros con pata de cerdo
Total time: 125 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 600 g frijol bola roja remojado de la noche anterior; 1 cebolla morada; 1 zanahoria; 1 pimentón rojo; 3 ramas cebolla larga; 4 tomates chontos; 2 dientes ajo; 0 sal; 0 cilantro; 0 comino; 0 achiote o color; 0 pimienta; 1 plátano pintón grande; 0 patas de cerdo; 0 chicharrón; 0 aguacate; 2 cucharadas panela rallada; 0 aceite

2h 5m

Serves 1

tiktok.com

Cazuela de frijoles montañeros con pata de cerdo

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2h 5m

Serves 1

Directions

1En una olla de presión, agrega las patas de cerdo, cebolla morada, zanahoria, ajo, sal y agua hasta cubrir. Tapa y deja cocinar por 35 minutos.
2Pasado el tiempo, destapa y agrega el frijol bola roja remojado de la noche anterior. Tapa y cocina hasta que el frijol esté bien blando.
3Mientras tanto, en otra olla agrega aceite, ajo, pimentón, cebolla larga, sal. Mezcla y sofríe unos minutos.
4Agrega tomate chontos rallado, achiote, comino. Mezcla bien, tapa y deja cocinar a fuego mínimo un par de minutos.
5Una vez el hogao se vea así, adiciona la parte verde de la cebolla larga, mezcla y reserva.
6Una vez el frijol esté listo, pasa todo a un caldero grande. Saca la zanahoria con un poco de frijol y llévalo a licuar.
7Regresa la mezcla al caldero, agrega una parte del hogao, mezcla bien y añade un plátano pintón picado con cuchara.
8Adiciona un poco de panela rallada, mezcla bien y cocina hasta que el plátano esté listo.
9Finaliza con cilantro, mezcla y sirve.

Ingredients

600 g frijol bola roja remojado de la noche anterior
1 cebolla morada
1 zanahoria
1 pimentón rojo
3 ramas cebolla larga
4 tomates chontos
2 dientes ajo
0 sal
0 cilantro
0 comino
0 achiote o color
0 pimienta
1 plátano pintón grande
0 patas de cerdo
0 chicharrón
0 aguacate
2 cucharadas panela rallada
0 aceite

Equipment

olla de presiónolla grandesarténcucharalicuadora

Cazuela de frijoles montañeros con pata de cerdo

2h 5m

Serves 1

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2h 5m

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Directions

1En una olla de presión, agrega las patas de cerdo, cebolla morada, zanahoria, ajo, sal y agua hasta cubrir. Tapa y deja cocinar por 35 minutos.
2Pasado el tiempo, destapa y agrega el frijol bola roja remojado de la noche anterior. Tapa y cocina hasta que el frijol esté bien blando.
3Mientras tanto, en otra olla agrega aceite, ajo, pimentón, cebolla larga, sal. Mezcla y sofríe unos minutos.
4Agrega tomate chontos rallado, achiote, comino. Mezcla bien, tapa y deja cocinar a fuego mínimo un par de minutos.
5Una vez el hogao se vea así, adiciona la parte verde de la cebolla larga, mezcla y reserva.
6Una vez el frijol esté listo, pasa todo a un caldero grande. Saca la zanahoria con un poco de frijol y llévalo a licuar.
7Regresa la mezcla al caldero, agrega una parte del hogao, mezcla bien y añade un plátano pintón picado con cuchara.
8Adiciona un poco de panela rallada, mezcla bien y cocina hasta que el plátano esté listo.
9Finaliza con cilantro, mezcla y sirve.