Cazuela de frijoles montañeros con pata de cerdo

125 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En una olla de presión, agrega las patas de cerdo, cebolla morada, zanahoria, ajo, sal y agua hasta cubrir. Tapa y deja cocinar por 35 minutos.
  2. 2En una olla de presión, agrega las patas de cerdo, cebolla morada, zanahoria, ajo, sal y agua hasta cubrir. Tapa y deja cocinar por 35 minutos.
  3. 3En una olla de presión, agrega las patas de cerdo, cebolla morada, zanahoria, ajo, sal y agua hasta cubrir. Tapa y deja cocinar por 35 minutos.
  4. 4Pasado el tiempo, destapa y agrega el frijol bola roja remojado de la noche anterior. Tapa y cocina hasta que el frijol esté bien blando.
  5. 5Pasado el tiempo, destapa y agrega el frijol bola roja remojado de la noche anterior. Tapa y cocina hasta que el frijol esté bien blando.
  6. 6Pasado el tiempo, destapa y agrega el frijol bola roja remojado de la noche anterior. Tapa y cocina hasta que el frijol esté bien blando.
  7. 7Mientras tanto, en otra olla agrega aceite, ajo, pimentón, cebolla larga, sal. Mezcla y sofríe unos minutos.
  8. 8Mientras tanto, en otra olla agrega aceite, ajo, pimentón, cebolla larga, sal. Mezcla y sofríe unos minutos.
  9. 9Mientras tanto, en otra olla agrega aceite, ajo, pimentón, cebolla larga, sal. Mezcla y sofríe unos minutos.
  10. 10Agrega tomate chontos rallado, achiote, comino. Mezcla bien, tapa y deja cocinar a fuego mínimo un par de minutos.
  11. 11Agrega tomate chontos rallado, achiote, comino. Mezcla bien, tapa y deja cocinar a fuego mínimo un par de minutos.
  12. 12Agrega tomate chontos rallado, achiote, comino. Mezcla bien, tapa y deja cocinar a fuego mínimo un par de minutos.
  13. 13Una vez el hogao se vea así, adiciona la parte verde de la cebolla larga, mezcla y reserva.
  14. 14Una vez el hogao se vea así, adiciona la parte verde de la cebolla larga, mezcla y reserva.
  15. 15Una vez el hogao se vea así, adiciona la parte verde de la cebolla larga, mezcla y reserva.
  16. 16Una vez el frijol esté listo, pasa todo a un caldero grande. Saca la zanahoria con un poco de frijol y llévalo a licuar.
  17. 17Una vez el frijol esté listo, pasa todo a un caldero grande. Saca la zanahoria con un poco de frijol y llévalo a licuar.
  18. 18Una vez el frijol esté listo, pasa todo a un caldero grande. Saca la zanahoria con un poco de frijol y llévalo a licuar.
  19. 19Regresa la mezcla al caldero, agrega una parte del hogao, mezcla bien y añade un plátano pintón picado con cuchara.
  20. 20Regresa la mezcla al caldero, agrega una parte del hogao, mezcla bien y añade un plátano pintón picado con cuchara.
  21. 21Regresa la mezcla al caldero, agrega una parte del hogao, mezcla bien y añade un plátano pintón picado con cuchara.
  22. 22Adiciona un poco de panela rallada, mezcla bien y cocina hasta que el plátano esté listo.
  23. 23Adiciona un poco de panela rallada, mezcla bien y cocina hasta que el plátano esté listo.
  24. 24Adiciona un poco de panela rallada, mezcla bien y cocina hasta que el plátano esté listo.
  25. 25Finaliza con cilantro, mezcla y sirve.
  26. 26Finaliza con cilantro, mezcla y sirve.
  27. 27Finaliza con cilantro, mezcla y sirve.

Ingredients

  • 600 g frijol bola roja remojado de la noche anterior
  • 600 g frijol bola roja remojado de la noche anterior
  • 600 g frijol bola roja remojado de la noche anterior
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón rojo
  • 3 ramas cebolla larga
  • 3 ramas cebolla larga
  • 3 ramas cebolla larga
  • 4 tomates chontos
  • 4 tomates chontos
  • 4 tomates chontos
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 cilantro
  • 0 cilantro
  • 0 cilantro
  • 0 comino
  • 0 comino
  • 0 comino
  • 0 achiote o color
  • 0 achiote o color
  • 0 achiote o color
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 1 plátano pintón grande
  • 1 plátano pintón grande
  • 1 plátano pintón grande
  • 0 patas de cerdo
  • 0 patas de cerdo
  • 0 patas de cerdo
  • 0 chicharrón
  • 0 chicharrón
  • 0 chicharrón
  • 0 aguacate
  • 0 aguacate
  • 0 aguacate
  • 2 cucharadas panela rallada
  • 2 cucharadas panela rallada
  • 2 cucharadas panela rallada
  • 0 aceite
  • 0 aceite
  • 0 aceite

Equipment

olla de presiónolla grandesarténcucharalicuadora