Double Cheeseburger

Name: Double Cheeseburger
Yield: 1 servings
Cuisine: American
Ingredients: 160 g boeuf haché à + de 15% de mat.gr.; 2 à 4 tranches de cheddar; 1 petit oignon; 2 cuil. à soupe ketchup maison; 1 pain à burger; 1 pincée paprika fumé; 1 pincée cumin; 1 pincée coriandre en grains; 1 pincée piment; 1 pincée poivre; 1 pincée sel; beurre; huile; mayonnaise piquante (chipotle)

Serves 1

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Double Cheeseburger

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Serves 1

Directions

1Émincer finement l'oignon.
2Préparer le mélange d'épices: sel, sucre, cumin, paprika, coriandre, poivre.
3Préparer les patties de bœuf en les écrasant bien et en les serrant pour qu'ils ne se cassent pas à la cuisson.
4Faire chauffer la plancha à 250 degrés.
5Découper le pain et le faire toaster dans un peu de beurre pour la couleur et un peu d'huile pour que le beurre ne brûle pas.
6Mettre les steaks sur la plancha chaude, les écraser (Smash) pour obtenir une belle caramélisation et les assaisonner finement.
7Disposer les oignons finement coupés.
8Mettre un peu de ketchup de grande qualité sur le pain.
9Retourner le steak.
10Disposer un cheddar de qualité sur le steak.
11Mettre le steak sous cloche pour faire fondre le fromage.
12Scraper le steak avec le fromage fondu et le mettre sur le pain.
13Ajouter les condiments souhaités, comme une mayonnaise piquante au chipotle.
14Refermer le burger avec le pain moelleux.

Ingredients

160 g boeuf haché à + de 15% de mat.gr.
2 à 4 tranches de cheddar
1 petit oignon
2 cuil. à soupe ketchup maison
1 pain à burger
1 pincée paprika fumé
1 pincée cumin
1 pincée coriandre en grains
1 pincée piment
1 pincée poivre
1 pincée sel
beurre
huile
mayonnaise piquante (chipotle)

Equipment

planchacloche

Tips

Use simple but quality ingredients.
For a burger, use fatty meat (15 to 20% fat).
Cook the meat to a medium doneness to render the fat and enhance flavor.
Toast the bun in butter for color and oil to prevent the butter from burning.
Scrape the melted cheese and steak onto the bun.

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Serves 1

Directions

1Émincer finement l'oignon.
2Préparer le mélange d'épices: sel, sucre, cumin, paprika, coriandre, poivre.
3Préparer les patties de bœuf en les écrasant bien et en les serrant pour qu'ils ne se cassent pas à la cuisson.
4Faire chauffer la plancha à 250 degrés.
5Découper le pain et le faire toaster dans un peu de beurre pour la couleur et un peu d'huile pour que le beurre ne brûle pas.
6Mettre les steaks sur la plancha chaude, les écraser (Smash) pour obtenir une belle caramélisation et les assaisonner finement.
7Disposer les oignons finement coupés.
8Mettre un peu de ketchup de grande qualité sur le pain.
9Retourner le steak.
10Disposer un cheddar de qualité sur le steak.
11Mettre le steak sous cloche pour faire fondre le fromage.
12Scraper le steak avec le fromage fondu et le mettre sur le pain.
13Ajouter les condiments souhaités, comme une mayonnaise piquante au chipotle.
14Refermer le burger avec le pain moelleux.