Curry de pois chiches et tofu végan
Directions
- 1Dans une poêle sur feu moyen-fort faire chauffer un filet d’huile de cuisson et ajouter 1 cac de curry.
- 2Laisser rissoler 30 sec puis ajouter l’oignon émincé et 1 pincée de sel, mélanger et laisser cuire 3 min.
- 3Ajouter alors les gousses d’ail hachées puis les boites de lait de coco, tomates et pois chiches, ces derniers rincés et égouttés.
- 4Ajouter le tofu, couvrir et laisser mijoter 20 min sur feu moyen.
- 5Pendant ce temps, préparer le riz : Faire bouillir de l’eau dans une bouilloire.
- 6Dans une casserole sur feu fort, faire chauffer un filet d’huile et 1 cac de curry ou toutes autres épices au choix.
- 7Laisser rissoler 30 sec puis ajouter le riz et mélanger.
- 8Ajouter avec de l’eau bouillante un peu plus qu’à hauteur, puis lorsque ça bout baisser le feu à feu faible, couvrir et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet moins 3 min.
- 9Éteindre le feu et placer rapidement un torchon propre sous le couvercle, puis laisser reposer 5 min.
- 10Servir le mijoté avec le riz, du soja cuisine et du skyr végétal si souhaité, des herbes fraîches hachées.
Ingredients
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cac curry
- 1 boîte de pois chiches
- 1 boîte de lait de coco léger
- 1 boîte de tomates concassées
- 250 g tofu coupé en cubes
- 60 g riz cru par personne
- 0 Huile de cuisson
- 0 sel
- 0 herbe fraîche hachée
- 0 soja cuisine
- 0 skyr végétal
Equipment
poêlecasserolebouilloire
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