Soup Dumplings ohne Falten
Directions
- 1Wantan- oder Gyoza-Teig vorher auf Zimmertemperatur auftauen lassen.
- 2Frühlingszwiebeln klein hacken.
- 3Knoblauch und Ingwer fein reiben.
- 4Hackfleisch mit Frühlingszwiebeln, geriebenem Ingwer und Knoblauch mischen.
- 5Mit Austernsauce, Sojasauce, Hühnerbrühepulver, Sake und Zucker würzen.
- 6Zum Schluss das Wasser dazugeben und alles gut vermengen.
- 7Einen passenden Behälter kurz mit etwas Sesamöl bestreichen.
- 8Den Boden mit Teig bedecken, hierbei jedes Mal die Teigblätter vorher einmal in Wasser eintunken.
- 9Gleichmäßig die Hackfleischmischung darüber verteilen.
- 10Anschließend eine weitere Teigschicht darüberlegen und alles komplett abdecken.
- 11Je nach Größe nur noch 10–15 Minuten dämpfen.
- 12Mit Frühlingszwiebeln, Sesam und optional Chiliöl garnieren und genießen.
Ingredients
- Wan Tan oder Gyoza Teig
- Wasser zum Eintunken
- Sesamöl zum Bestreichen
- 400 g Schweinehackfleisch (alternativ anderes Hack)
- 1 Stange Frühlingszwiebeln
- 1.5 EL Austernsauce
- 1.5 EL Sojasauce
- 1.5 EL Hühnerbrühepulver
- 1.5 EL Sake
- 1 EL Zucker
- 10 g Ingwer gerieben
- 10 g Knoblauch gerieben
- 200 ml Wasser
- Frühlingszwiebeln für Topping
- Chiliöl für Topping
- Sesam für Topping
Equipment
passender Behälter (z. B. eine große oder mehrere kleine Auflaufformen)
Tips
- Man kann die Soup Dumplings flexibel schichten. Entweder eine große Portion in einer Auflaufform oder mehrere kleine Schüsseln.
- Wer mag, kann auch mehrere Schichten von Fleisch und Teig einbauen!
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