Serves 1
Directions
- 1Mix pork, 2 tablespoons of soy sauce, 2 tablespoons of sesame oil, 2 teaspoons of sugar, 2 teaspoons of cornstarch, 1 teaspoon of pepper, 2 tablespoons of chives or green onions, 2 teaspoons of fresh ginger and 1 teaspoon of minced garlic.
- 2Mix the stuffing with a whisk or by hand.
- 3Moisten paper towel or linen to keep the dough moist. Put the dough in a plate.
- 4Whisk an egg with a little water to help stick the dough.
- 5Place dough squares on the plate, covered with parchment.
- 6Place a teaspoon of stuffing in the center of each dough.
- 7Brush all around the dough with the egg mixture.
- 8Fold the dough. Each one has its own technique. Fold the opposite corners together to form a square.
- 9When everything is ready, freeze 1 hour on a plate so that it does not stick together. Then transfer to a ziploc in the freezer.
- 10Boil the dough for 3 to 4 minutes without thawing.
- 11Taste the dough and transfer it to your broth, you could also decorate your soup with a little green onion.
Ingredients
- 1 livre pork
- 2 c. à table sauce soya
- 2 c. à table huile de sésame
- 2 c. à thé sucre
- 2 c. à thé fécule de maïs
- 1 c. à thé poivre
- 2 c. à table ciboulette
- 2 c. à table oignons verts
- 2 c. à thé gingembre frais
- 1 c. à thé ail frais
- 1 boîte pâte wonton
- 1 oeuf
- 2 boîtes bouillon pho
Equipment
bowlwhiskessuie-toutplaqueparchmentpinceauziploccongélateurchaudron
Tips
- Moi un essuie tout ou un linge pour déposer dans une assiette, on va mettre les pâtes dessus, ça va éviter qu'elles sèchent pendant qu'on les prépare.
- Quand tout est prêt, congèle 1 heure sur une plaque pour qu'elle ne colle pas ensemble.
- Transfère dans un ziploc au congélateur.
- Sors seulement au moment de la cuisson sans laisser déjeler la quantité voulue.
- Fais chauffer ton bouillon à part des pâtes, ça va éviter que les pâtes ne viennent brouiller ton bouillon.
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