मारवाड़ी मटन करी
Directions
- 1एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें।
- 2गरम तेल में प्याज़ और तेज पत्ता डालें।
- 3अब इसमें साबुत मसाले डालें।
- 4प्याज़ को ब्राउन होने तक भूनें।
- 5भूने हुए प्याज़ में मटन डालें और मिलाएँ।
- 6थोड़ा सा नमक डालें।
- 7मटन में लहसुन पेस्ट डालें।
- 8हरी मिर्च डालें।
- 9हल्दी डालें।
- 10थोड़ा सा पानी डालकर ढककर पकाएँ।
- 11पकाने के बाद लाल मिर्च डालें।
- 12गरम मसाला डालें।
- 13ताजा धनिया डालकर मिलाएँ।
Ingredients
- 600 ml तेल
- 600 gram प्याज
- 3 तेज पत्ता
- 1 दाचीनी
- 1 चम्मच लौंग
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच बडी इलायची
- 1 चम्मच स्टार फूल
- 1 चम्मच जावित्री
- 1 चम्मच जायफल
- 1 चम्मच नमक
- 2 kg मटन
- 8 चम्मच लहसुन पेस्ट
- 1 कटोरी हरी मिर्च
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच लाल मिर्च
- 1 चम्मच मीठा मसाला
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 3 टमाटर
- 1 कटोरी ताजा धनिया
Equipment
large potladlesmall bowlsgratergas stove
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