Chilaquiles Verdes Mexicanos

Serves 2
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Directions

  1. 1Retirar la cáscara de los tomates verdes.
  2. 2Retirar la cáscara de los tomates verdes.
  3. 3Retirar la cáscara de los tomates verdes.
  4. 4Lavar los tomates verdes con agua y sal para quitar lo pegajoso.
  5. 5Lavar los tomates verdes con agua y sal para quitar lo pegajoso.
  6. 6Lavar los tomates verdes con agua y sal para quitar lo pegajoso.
  7. 7Colocar los tomates verdes, chiles jalapeños, cebolla y dientes de ajo en una sartén a fuego medio.
  8. 8Colocar los tomates verdes, chiles jalapeños, cebolla y dientes de ajo en una sartén a fuego medio.
  9. 9Colocar los tomates verdes, chiles jalapeños, cebolla y dientes de ajo en una sartén a fuego medio.
  10. 10Cocinar hasta que los vegetales estén asados y ligeramente quemados.
  11. 11Cocinar hasta que los vegetales estén asados y ligeramente quemados.
  12. 12Cocinar hasta que los vegetales estén asados y ligeramente quemados.
  13. 13Agregar un chorrito de agua o caldo de pollo y sal al gusto a la sartén y tapar.
  14. 14Agregar un chorrito de agua o caldo de pollo y sal al gusto a la sartén y tapar.
  15. 15Agregar un chorrito de agua o caldo de pollo y sal al gusto a la sartén y tapar.
  16. 16Cocinar hasta que los tomates estén suaves.
  17. 17Cocinar hasta que los tomates estén suaves.
  18. 18Cocinar hasta que los tomates estén suaves.
  19. 19Transferir los vegetales cocidos a la licuadora.
  20. 20Transferir los vegetales cocidos a la licuadora.
  21. 21Transferir los vegetales cocidos a la licuadora.
  22. 22Licuar hasta obtener una salsa homogénea.
  23. 23Licuar hasta obtener una salsa homogénea.
  24. 24Licuar hasta obtener una salsa homogénea.
  25. 25Agregar un puñado de cilantro a la licuadora y licuar brevemente.
  26. 26Agregar un puñado de cilantro a la licuadora y licuar brevemente.
  27. 27Agregar un puñado de cilantro a la licuadora y licuar brevemente.
  28. 28En una sartén con un chorrito de aceite caliente, verter la salsa verde y cocinar a fuego lento hasta que hierva.
  29. 29En una sartén con un chorrito de aceite caliente, verter la salsa verde y cocinar a fuego lento hasta que hierva.
  30. 30En una sartén con un chorrito de aceite caliente, verter la salsa verde y cocinar a fuego lento hasta que hierva.
  31. 31Cortar las tortillas de maíz en triángulos.
  32. 32Cortar las tortillas de maíz en triángulos.
  33. 33Cortar las tortillas de maíz en triángulos.
  34. 34Freír los triángulos de tortilla en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
  35. 35Freír los triángulos de tortilla en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
  36. 36Freír los triángulos de tortilla en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
  37. 37Retirar los totopos fritos del aceite y escurrir el exceso.
  38. 38Retirar los totopos fritos del aceite y escurrir el exceso.
  39. 39Retirar los totopos fritos del aceite y escurrir el exceso.
  40. 40Freír un huevo.
  41. 41Freír un huevo.
  42. 42Freír un huevo.
  43. 43Agregar los totopos a la salsa verde caliente y mezclar bien para que se impregnen.
  44. 44Agregar los totopos a la salsa verde caliente y mezclar bien para que se impregnen.
  45. 45Agregar los totopos a la salsa verde caliente y mezclar bien para que se impregnen.
  46. 46Servir los chilaquiles en un plato.
  47. 47Servir los chilaquiles en un plato.
  48. 48Servir los chilaquiles en un plato.
  49. 49Cubrir con pollo deshebrado, crema, frijoles refritos, huevo frito, cebolla morada en julianas, aguacate en rodajas, queso fresco desmoronado y cilantro picado.
  50. 50Cubrir con pollo deshebrado, crema, frijoles refritos, huevo frito, cebolla morada en julianas, aguacate en rodajas, queso fresco desmoronado y cilantro picado.
  51. 51Cubrir con pollo deshebrado, crema, frijoles refritos, huevo frito, cebolla morada en julianas, aguacate en rodajas, queso fresco desmoronado y cilantro picado.

Ingredients

  • 10 unidades Tomates verdes (tomatillos)
  • 10 unidades Tomates verdes (tomatillos)
  • 10 unidades Tomates verdes (tomatillos)
  • 2 unidades Dientes de ajo
  • 2 unidades Dientes de ajo
  • 2 unidades Dientes de ajo
  • 0.5 unidad Cebolla blanca
  • 0.5 unidad Cebolla blanca
  • 0.5 unidad Cebolla blanca
  • 2 unidades Chiles serranos
  • 2 unidades Chiles serranos
  • 2 unidades Chiles serranos
  • 1 puñado Hojas de cilantro
  • 1 puñado Hojas de cilantro
  • 1 puñado Hojas de cilantro
  • al gusto Sal
  • al gusto Sal
  • al gusto Sal
  • chorrito Agua o caldo de pollo
  • chorrito Agua o caldo de pollo
  • chorrito Agua o caldo de pollo
  • chorrito Aceite
  • chorrito Aceite
  • chorrito Aceite
  • 8 unidades Tortillas de maíz
  • 8 unidades Tortillas de maíz
  • 8 unidades Tortillas de maíz
  • Aceite
  • Aceite
  • Aceite
  • 2 unidades Huevos
  • 2 unidades Huevos
  • 2 unidades Huevos
  • Pollo deshebrado
  • Pollo deshebrado
  • Pollo deshebrado
  • al gusto Crema
  • al gusto Crema
  • al gusto Crema
  • Queso fresco desmoronado
  • Queso fresco desmoronado
  • Queso fresco desmoronado
  • Cebolla morada en julianas
  • Cebolla morada en julianas
  • Cebolla morada en julianas
  • Aguacate en rodajas
  • Aguacate en rodajas
  • Aguacate en rodajas
  • Frijoles refritos
  • Frijoles refritos
  • Frijoles refritos
  • Cilantro picado
  • Cilantro picado
  • Cilantro picado

Equipment

SarténTabla de cortarCuchilloLicuadoraCacerolaPinzas de cocinaCuchara de maderaPlato