EMPADÃO DE FRANGO

Name: EMPADÃO DE FRANGO
Total time: 450 min
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 200 g ricota fresca; 50 g manteiga extra sem sal; 200 ml leite integral quente; 500 g manteiga extra sem sal; 2 ovos; 15 g sal; 12 g fermento químico; 900 g farinha de trigo premium; frango cremoso; catupiry; gema peneirada

7h 30m

Serves 1

tiktok.com

EMPADÃO DE FRANGO

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7h 30m

Serves 1

Directions

1Bata a ricota fresca, a manteiga extra sem sal e o leite integral quente no liquidificador para formar um creme.
2Despeje o creme em uma vasilha.
3Cubra o creme com plástico filme em contato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
4Retire o creme da geladeira e coloque-o na batedeira.
5Adicione a manteiga extra sem sal em temperatura ambiente, os ovos, o sal, o fermento químico e a farinha de trigo.
6Bata os ingredientes na batedeira até começar a formar uma massa.
7Transfira a massa para uma superfície lisa e termine de incorporá-la com as mãos.
8Modele a massa em um rolo, envolva-a em plástico filme e leve à geladeira por 6 horas.
9Divida a massa em três partes iguais.
10Retire uma parte da massa e abra-a com o rolo em formato circular, com um pouco menos de 0.5 cm de espessura.
11Tire o excesso de farinha da massa e coloque-a em uma forma de fundo removível de 20 cm.
12Repita o processo para as outras duas massas.
13Preencha as formas com o recheio de frango cremoso.
14Adicione catupiry por cima do recheio de frango.
15Abra as massas reservadas para a parte de cima da torta, com a mesma espessura da massa de baixo.
16Passe gema peneirada nas bordas da torta para servir de cola.
17Coloque as tampas de massa sobre o recheio e ajuste as bordas.
18Corte o excesso de massa das bordas.
19Corte as tirinhas de massa que serão usadas para decorar.
20Passe gema peneirada na superfície da torta para "envernizar".
21Monte o quadriculado decorativo com as tirinhas de massa.
22Passe gema peneirada sobre as tirinhas para "envernizar" novamente.
23Coloque as tortas em assadeiras e leve ao forno a 165°C por 60 minutos.
24Retire as tortas do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar.
25Sirva e aproveite!

Ingredients

200 g ricota fresca
50 g manteiga extra sem sal
200 ml leite integral quente
500 g manteiga extra sem sal
2 ovos
15 g sal
12 g fermento químico
900 g farinha de trigo premium
frango cremoso
catupiry
gema peneirada

Equipment

liquidificadorvasilhaplástico filmebatedeirafacarolo de massaforma de fundo removívelcolherpincel de siliconeforno

Tips

Não sovar a massa demais para não ativar o glúten e virar uma borracha.
A massa deve ficar com um pouco menos de meio centímetro de espessura.
Esperar pelo menos 30 minutos depois de tirar do forno para desenformar.

EMPADÃO DE FRANGO

7h 30m

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Directions

1Bata a ricota fresca, a manteiga extra sem sal e o leite integral quente no liquidificador para formar um creme.
2Despeje o creme em uma vasilha.
3Cubra o creme com plástico filme em contato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
4Retire o creme da geladeira e coloque-o na batedeira.
5Adicione a manteiga extra sem sal em temperatura ambiente, os ovos, o sal, o fermento químico e a farinha de trigo.
6Bata os ingredientes na batedeira até começar a formar uma massa.
7Transfira a massa para uma superfície lisa e termine de incorporá-la com as mãos.
8Modele a massa em um rolo, envolva-a em plástico filme e leve à geladeira por 6 horas.
9Divida a massa em três partes iguais.
10Retire uma parte da massa e abra-a com o rolo em formato circular, com um pouco menos de 0.5 cm de espessura.
11Tire o excesso de farinha da massa e coloque-a em uma forma de fundo removível de 20 cm.
12Repita o processo para as outras duas massas.
13Preencha as formas com o recheio de frango cremoso.
14Adicione catupiry por cima do recheio de frango.
15Abra as massas reservadas para a parte de cima da torta, com a mesma espessura da massa de baixo.
16Passe gema peneirada nas bordas da torta para servir de cola.
17Coloque as tampas de massa sobre o recheio e ajuste as bordas.
18Corte o excesso de massa das bordas.
19Corte as tirinhas de massa que serão usadas para decorar.
20Passe gema peneirada na superfície da torta para "envernizar".
21Monte o quadriculado decorativo com as tirinhas de massa.
22Passe gema peneirada sobre as tirinhas para "envernizar" novamente.
23Coloque as tortas em assadeiras e leve ao forno a 165°C por 60 minutos.
24Retire as tortas do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar.
25Sirva e aproveite!