EMPADÃO DE FRANGO

450 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Bata a ricota fresca, a manteiga extra sem sal e o leite integral quente no liquidificador para formar um creme.
  2. 2Bata a ricota fresca, a manteiga extra sem sal e o leite integral quente no liquidificador para formar um creme.
  3. 3Bata a ricota fresca, a manteiga extra sem sal e o leite integral quente no liquidificador para formar um creme.
  4. 4Despeje o creme em uma vasilha.
  5. 5Despeje o creme em uma vasilha.
  6. 6Despeje o creme em uma vasilha.
  7. 7Cubra o creme com plástico filme em contato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
  8. 8Cubra o creme com plástico filme em contato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
  9. 9Cubra o creme com plástico filme em contato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
  10. 10Retire o creme da geladeira e coloque-o na batedeira.
  11. 11Retire o creme da geladeira e coloque-o na batedeira.
  12. 12Retire o creme da geladeira e coloque-o na batedeira.
  13. 13Adicione a manteiga extra sem sal em temperatura ambiente, os ovos, o sal, o fermento químico e a farinha de trigo.
  14. 14Adicione a manteiga extra sem sal em temperatura ambiente, os ovos, o sal, o fermento químico e a farinha de trigo.
  15. 15Adicione a manteiga extra sem sal em temperatura ambiente, os ovos, o sal, o fermento químico e a farinha de trigo.
  16. 16Bata os ingredientes na batedeira até começar a formar uma massa.
  17. 17Bata os ingredientes na batedeira até começar a formar uma massa.
  18. 18Bata os ingredientes na batedeira até começar a formar uma massa.
  19. 19Transfira a massa para uma superfície lisa e termine de incorporá-la com as mãos.
  20. 20Transfira a massa para uma superfície lisa e termine de incorporá-la com as mãos.
  21. 21Transfira a massa para uma superfície lisa e termine de incorporá-la com as mãos.
  22. 22Modele a massa em um rolo, envolva-a em plástico filme e leve à geladeira por 6 horas.
  23. 23Modele a massa em um rolo, envolva-a em plástico filme e leve à geladeira por 6 horas.
  24. 24Modele a massa em um rolo, envolva-a em plástico filme e leve à geladeira por 6 horas.
  25. 25Divida a massa em três partes iguais.
  26. 26Divida a massa em três partes iguais.
  27. 27Divida a massa em três partes iguais.
  28. 28Retire uma parte da massa e abra-a com o rolo em formato circular, com um pouco menos de 0.5 cm de espessura.
  29. 29Retire uma parte da massa e abra-a com o rolo em formato circular, com um pouco menos de 0.5 cm de espessura.
  30. 30Retire uma parte da massa e abra-a com o rolo em formato circular, com um pouco menos de 0.5 cm de espessura.
  31. 31Tire o excesso de farinha da massa e coloque-a em uma forma de fundo removível de 20 cm.
  32. 32Tire o excesso de farinha da massa e coloque-a em uma forma de fundo removível de 20 cm.
  33. 33Tire o excesso de farinha da massa e coloque-a em uma forma de fundo removível de 20 cm.
  34. 34Repita o processo para as outras duas massas.
  35. 35Repita o processo para as outras duas massas.
  36. 36Repita o processo para as outras duas massas.
  37. 37Preencha as formas com o recheio de frango cremoso.
  38. 38Preencha as formas com o recheio de frango cremoso.
  39. 39Preencha as formas com o recheio de frango cremoso.
  40. 40Adicione catupiry por cima do recheio de frango.
  41. 41Adicione catupiry por cima do recheio de frango.
  42. 42Adicione catupiry por cima do recheio de frango.
  43. 43Abra as massas reservadas para a parte de cima da torta, com a mesma espessura da massa de baixo.
  44. 44Abra as massas reservadas para a parte de cima da torta, com a mesma espessura da massa de baixo.
  45. 45Abra as massas reservadas para a parte de cima da torta, com a mesma espessura da massa de baixo.
  46. 46Passe gema peneirada nas bordas da torta para servir de cola.
  47. 47Passe gema peneirada nas bordas da torta para servir de cola.
  48. 48Passe gema peneirada nas bordas da torta para servir de cola.
  49. 49Coloque as tampas de massa sobre o recheio e ajuste as bordas.
  50. 50Coloque as tampas de massa sobre o recheio e ajuste as bordas.
  51. 51Coloque as tampas de massa sobre o recheio e ajuste as bordas.
  52. 52Corte o excesso de massa das bordas.
  53. 53Corte o excesso de massa das bordas.
  54. 54Corte o excesso de massa das bordas.
  55. 55Corte as tirinhas de massa que serão usadas para decorar.
  56. 56Corte as tirinhas de massa que serão usadas para decorar.
  57. 57Corte as tirinhas de massa que serão usadas para decorar.
  58. 58Passe gema peneirada na superfície da torta para "envernizar".
  59. 59Passe gema peneirada na superfície da torta para "envernizar".
  60. 60Passe gema peneirada na superfície da torta para "envernizar".
  61. 61Monte o quadriculado decorativo com as tirinhas de massa.
  62. 62Monte o quadriculado decorativo com as tirinhas de massa.
  63. 63Monte o quadriculado decorativo com as tirinhas de massa.
  64. 64Passe gema peneirada sobre as tirinhas para "envernizar" novamente.
  65. 65Passe gema peneirada sobre as tirinhas para "envernizar" novamente.
  66. 66Passe gema peneirada sobre as tirinhas para "envernizar" novamente.
  67. 67Coloque as tortas em assadeiras e leve ao forno a 165°C por 60 minutos.
  68. 68Coloque as tortas em assadeiras e leve ao forno a 165°C por 60 minutos.
  69. 69Coloque as tortas em assadeiras e leve ao forno a 165°C por 60 minutos.
  70. 70Retire as tortas do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar.
  71. 71Retire as tortas do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar.
  72. 72Retire as tortas do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar.
  73. 73Sirva e aproveite!
  74. 74Sirva e aproveite!
  75. 75Sirva e aproveite!

Ingredients

  • 200 g ricota fresca
  • 200 g ricota fresca
  • 200 g ricota fresca
  • 50 g manteiga extra sem sal
  • 50 g manteiga extra sem sal
  • 50 g manteiga extra sem sal
  • 200 ml leite integral quente
  • 200 ml leite integral quente
  • 200 ml leite integral quente
  • 500 g manteiga extra sem sal
  • 500 g manteiga extra sem sal
  • 500 g manteiga extra sem sal
  • 2 ovos
  • 2 ovos
  • 2 ovos
  • 15 g sal
  • 15 g sal
  • 15 g sal
  • 12 g fermento químico
  • 12 g fermento químico
  • 12 g fermento químico
  • 900 g farinha de trigo premium
  • 900 g farinha de trigo premium
  • 900 g farinha de trigo premium
  • frango cremoso
  • frango cremoso
  • frango cremoso
  • catupiry
  • catupiry
  • catupiry
  • gema peneirada
  • gema peneirada
  • gema peneirada

Equipment

liquidificadorvasilhaplástico filmebatedeirafacarolo de massaforma de fundo removívelcolherpincel de siliconeforno

Tips

  • Não sovar a massa demais para não ativar o glúten e virar uma borracha.
  • A massa deve ficar com um pouco menos de meio centímetro de espessura.
  • Esperar pelo menos 30 minutos depois de tirar do forno para desenformar.