Directions
- 1Bata a ricota fresca, a manteiga extra sem sal e o leite integral quente no liquidificador para formar um creme.
- 2Despeje o creme em uma vasilha.
- 3Cubra o creme com plástico filme em contato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- 4Retire o creme da geladeira e coloque-o na batedeira.
- 5Adicione a manteiga extra sem sal em temperatura ambiente, os ovos, o sal, o fermento químico e a farinha de trigo.
- 6Bata os ingredientes na batedeira até começar a formar uma massa.
- 7Transfira a massa para uma superfície lisa e termine de incorporá-la com as mãos.
- 8Modele a massa em um rolo, envolva-a em plástico filme e leve à geladeira por 6 horas.
- 9Divida a massa em três partes iguais.
- 10Retire uma parte da massa e abra-a com o rolo em formato circular, com um pouco menos de 0.5 cm de espessura.
- 11Tire o excesso de farinha da massa e coloque-a em uma forma de fundo removível de 20 cm.
- 12Repita o processo para as outras duas massas.
- 13Preencha as formas com o recheio de frango cremoso.
- 14Adicione catupiry por cima do recheio de frango.
- 15Abra as massas reservadas para a parte de cima da torta, com a mesma espessura da massa de baixo.
- 16Passe gema peneirada nas bordas da torta para servir de cola.
- 17Coloque as tampas de massa sobre o recheio e ajuste as bordas.
- 18Corte o excesso de massa das bordas.
- 19Corte as tirinhas de massa que serão usadas para decorar.
- 20Passe gema peneirada na superfície da torta para "envernizar".
- 21Monte o quadriculado decorativo com as tirinhas de massa.
- 22Passe gema peneirada sobre as tirinhas para "envernizar" novamente.
- 23Coloque as tortas em assadeiras e leve ao forno a 165°C por 60 minutos.
- 24Retire as tortas do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar.
- 25Sirva e aproveite!
Ingredients
- 200 g ricota fresca
- 50 g manteiga extra sem sal
- 200 ml leite integral quente
- 500 g manteiga extra sem sal
- 2 ovos
- 15 g sal
- 12 g fermento químico
- 900 g farinha de trigo premium
- frango cremoso
- catupiry
- gema peneirada
Equipment
liquidificadorvasilhaplástico filmebatedeirafacarolo de massaforma de fundo removívelcolherpincel de siliconeforno
Tips
- Não sovar a massa demais para não ativar o glúten e virar uma borracha.
- A massa deve ficar com um pouco menos de meio centímetro de espessura.
- Esperar pelo menos 30 minutos depois de tirar do forno para desenformar.
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