Afghanische Mantu

Serves 1
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Directions

  1. 1Zwiebeln und Knoblauch ganz klein hacken.
  2. 2Zwiebeln und Knoblauch ganz klein hacken.
  3. 3Zwiebeln und Knoblauch ganz klein hacken.
  4. 4Gelbe Linsen waschen und in Wasser einlegen.
  5. 5Gelbe Linsen waschen und in Wasser einlegen.
  6. 6Gelbe Linsen waschen und in Wasser einlegen.
  7. 7Öl und Hackfleisch in eine heiße Pfanne geben und gut anbraten.
  8. 8Öl und Hackfleisch in eine heiße Pfanne geben und gut anbraten.
  9. 9Öl und Hackfleisch in eine heiße Pfanne geben und gut anbraten.
  10. 10Salz, Pfeffer, Korianderpulver und Kreuzkümmel dazugeben und das Fleisch schön klein hacken, sodass keine Klumpen übrig bleiben.
  11. 11Salz, Pfeffer, Korianderpulver und Kreuzkümmel dazugeben und das Fleisch schön klein hacken, sodass keine Klumpen übrig bleiben.
  12. 12Salz, Pfeffer, Korianderpulver und Kreuzkümmel dazugeben und das Fleisch schön klein hacken, sodass keine Klumpen übrig bleiben.
  13. 13Den Herd ausstellen und die Zwiebeln mit frischem Koriander oder Petersilie dazugeben und für 5 Minuten mischen und dann abkühlen lassen.
  14. 14Den Herd ausstellen und die Zwiebeln mit frischem Koriander oder Petersilie dazugeben und für 5 Minuten mischen und dann abkühlen lassen.
  15. 15Den Herd ausstellen und die Zwiebeln mit frischem Koriander oder Petersilie dazugeben und für 5 Minuten mischen und dann abkühlen lassen.
  16. 16Öl mit den gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einen Topf geben und kurz anbraten.
  17. 17Öl mit den gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einen Topf geben und kurz anbraten.
  18. 18Öl mit den gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einen Topf geben und kurz anbraten.
  19. 19Danach Tomatenmark und Kurkumapulver und Pfeffer dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen, bis es so aussieht.
  20. 20Danach Tomatenmark und Kurkumapulver und Pfeffer dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen, bis es so aussieht.
  21. 21Danach Tomatenmark und Kurkumapulver und Pfeffer dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen, bis es so aussieht.
  22. 22Die passierten Tomaten und die gelben Linsen dazugeben und für 10 Minuten köcheln lassen.
  23. 23Die passierten Tomaten und die gelben Linsen dazugeben und für 10 Minuten köcheln lassen.
  24. 24Die passierten Tomaten und die gelben Linsen dazugeben und für 10 Minuten köcheln lassen.
  25. 25Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  26. 26Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  27. 27Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  28. 28Mische Speisequark mit Wasser, Limettensaft, Salz und einer Knoblauchzehe, bis er cremig wird.
  29. 29Mische Speisequark mit Wasser, Limettensaft, Salz und einer Knoblauchzehe, bis er cremig wird.
  30. 30Mische Speisequark mit Wasser, Limettensaft, Salz und einer Knoblauchzehe, bis er cremig wird.
  31. 31Fertigen Wonton-Teig aus dem Asiaschop auftauen lassen und auslegen.
  32. 32Fertigen Wonton-Teig aus dem Asiaschop auftauen lassen und auslegen.
  33. 33Fertigen Wonton-Teig aus dem Asiaschop auftauen lassen und auslegen.
  34. 34Die Ecken des Teiges mit Wasser befeuchten und einen Esslöffel der abgekühlten Füllung daraufgeben.
  35. 35Die Ecken des Teiges mit Wasser befeuchten und einen Esslöffel der abgekühlten Füllung daraufgeben.
  36. 36Die Ecken des Teiges mit Wasser befeuchten und einen Esslöffel der abgekühlten Füllung daraufgeben.
  37. 37Die Teigtaschen vorsichtig zusammenfalten, indem die Enden fest zusammengedrückt werden.
  38. 38Die Teigtaschen vorsichtig zusammenfalten, indem die Enden fest zusammengedrückt werden.
  39. 39Die Teigtaschen vorsichtig zusammenfalten, indem die Enden fest zusammengedrückt werden.
  40. 40Heisses Wasser in den Dampfgarer geben und kochen lassen.
  41. 41Heisses Wasser in den Dampfgarer geben und kochen lassen.
  42. 42Heisses Wasser in den Dampfgarer geben und kochen lassen.
  43. 43Die Böden der Dampfgarer mit Öl bestreichen, sodass die Mantu nicht daran kleben bleiben.
  44. 44Die Böden der Dampfgarer mit Öl bestreichen, sodass die Mantu nicht daran kleben bleiben.
  45. 45Die Böden der Dampfgarer mit Öl bestreichen, sodass die Mantu nicht daran kleben bleiben.
  46. 46Die einzelnen Mantu auf die Schichten des Dampfgarers platzieren.
  47. 47Die einzelnen Mantu auf die Schichten des Dampfgarers platzieren.
  48. 48Die einzelnen Mantu auf die Schichten des Dampfgarers platzieren.
  49. 49Abdecken und für 15 Minuten garen lassen.
  50. 50Abdecken und für 15 Minuten garen lassen.
  51. 51Abdecken und für 15 Minuten garen lassen.
  52. 52Danach die Etagen austauschen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gegart wird.
  53. 53Danach die Etagen austauschen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gegart wird.
  54. 54Danach die Etagen austauschen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gegart wird.
  55. 55Nochmal für 10 bis 15 Minuten garen lassen.
  56. 56Nochmal für 10 bis 15 Minuten garen lassen.
  57. 57Nochmal für 10 bis 15 Minuten garen lassen.
  58. 58Auf niedriger Hitze Öl, Kurkumapulver und Knoblauchzehen anbraten, bis es so aussieht.
  59. 59Auf niedriger Hitze Öl, Kurkumapulver und Knoblauchzehen anbraten, bis es so aussieht.
  60. 60Auf niedriger Hitze Öl, Kurkumapulver und Knoblauchzehen anbraten, bis es so aussieht.
  61. 61Die Mantu auf einem Teller mit Quarkcreme, Sauce, Kurkuma-Öl, getrockneter Minze und frischem Koriander/Petersilie anrichten.
  62. 62Die Mantu auf einem Teller mit Quarkcreme, Sauce, Kurkuma-Öl, getrockneter Minze und frischem Koriander/Petersilie anrichten.
  63. 63Die Mantu auf einem Teller mit Quarkcreme, Sauce, Kurkuma-Öl, getrockneter Minze und frischem Koriander/Petersilie anrichten.

Ingredients

  • 2 Packungen WonTon Teig
  • 2 Packungen WonTon Teig
  • 2 Packungen WonTon Teig
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1.5 Zwiebel
  • 1.5 Zwiebel
  • 1.5 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Kreuzkümmelpulver
  • 1 EL Kreuzkümmelpulver
  • 1 EL Kreuzkümmelpulver
  • 2 EL Korianderpulver
  • 2 EL Korianderpulver
  • 2 EL Korianderpulver
  • 1 EL Kurkumapulver
  • 1 EL Kurkumapulver
  • 1 EL Kurkumapulver
  • Salz
  • Salz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • 0.5 Tasse gelbe Linsen
  • 0.5 Tasse gelbe Linsen
  • 0.5 Tasse gelbe Linsen
  • 400 g Quark
  • 400 g Quark
  • 400 g Quark
  • 0.5 Limette
  • 0.5 Limette
  • 0.5 Limette
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Tomatenmark
  • 500 g passierte Tomaten
  • 500 g passierte Tomaten
  • 500 g passierte Tomaten
  • Getrocknete Minze
  • Getrocknete Minze
  • Getrocknete Minze
  • Frischer Koriander/Petersilie
  • Frischer Koriander/Petersilie
  • Frischer Koriander/Petersilie
  • Olivenöl
  • Olivenöl
  • Olivenöl

Equipment

SchneidebrettMesserSchüsselPfanneHolzspatelTopfKnoblauchpresseDampfgarerPinselLöffelTeller

Tips

  • Das Fleisch für die Füllung schön klein hacken, es dürfen keine Klumpen übrig bleiben.
  • Die Enden der Mantu fest zusammendrücken.
  • Die Böden des Dampfgarers mit Öl bestreichen, damit die Mantu nicht daran kleben bleiben.
  • Die Lage der Mantu im Dampfgarer tauschen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gegart wird.
  • Die Lage des Dampfgarers rückartig schütteln, um die Mantu zu lösen.