Podalanga Kondakadalai Kara Poriyal
Serves 3
Directions
- 1கருப்பு கொண்டைக்கடலையை இரவில் அல்லது 6 மணி நேரம் ஊறவைத்துக்கொள்ளவும்.
- 2புடலங்காயை நறுக்கவும்.
- 3புடலங்காய் மற்றும் கொண்டைக்கடலையை தண்ணீரில் வேகவைக்கவும்.
- 4வேகவைத்த புடலங்காய் மற்றும் கொண்டைக்கடலையை வடிகட்டவும்.
- 5எண்ணெயைச் சூடாக்கி கடுகு சேர்க்கவும்.
- 6உளுத்தம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
- 7மசாலாப் பொருட்கள் பொன்னிறமாகும் வரை நன்கு வதக்கவும்.
- 8உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.
- 9மசாலா வாசனை போகும் வரை 4-5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- 10வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை மற்றும் புடலங்காயை சேர்க்கவும்.
- 11துருவிய தேங்காய் மற்றும் மல்லி இலை சேர்த்து அலங்கரிக்கவும்.
- 12காரப் பொரியல் பரிமாறத் தயார்.
Ingredients
- 1 கப் கருப்பு கொண்டைக்கடலை
- 300 கிராம் புடலங்காய்
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு
- 2 காய்ந்த மிளகாய்
- 2 பச்சை மிளகாய்
- 1 வெங்காயம்
- 10 இலைகள் கறிவேப்பிலை
- தேவையான அளவு உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- 2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
- 4 டேபிள்ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய்
- அலங்கரிக்க மல்லி இலை
Equipment
கத்திவெட்டும் பலகைசல்லடைபாத்திரம்சமையல் அடுப்புகலக்கும் கரண்டிபானைவறுக்கும் சட்டி
Tips
- வெஜிடபிள்ஸ் பட்ஜெட் ஃப்ரெண்ட்லியாக ஆக்குவதற்கு கடலை அல்லது பட்டாணி சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
- புடலங்காயை அதிகம் வேகவிடாமல், 7-8 நிமிடங்கள் மட்டும் வேகவைக்க வேண்டும்.