Empanada de osobuco

90 mins
Serves 24
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Directions

  1. 1Sellá el osobuco por 2 minutos por lado.
  2. 2Sellá el osobuco por 2 minutos por lado.
  3. 3Sellá el osobuco por 2 minutos por lado.
  4. 4Añadí cebollita y ajos, sal y pimienta.
  5. 5Añadí cebollita y ajos, sal y pimienta.
  6. 6Añadí cebollita y ajos, sal y pimienta.
  7. 7Agregá vino tinto y dejá burbujear por 5 minutos para que se evapore el alcohol.
  8. 8Agregá vino tinto y dejá burbujear por 5 minutos para que se evapore el alcohol.
  9. 9Agregá vino tinto y dejá burbujear por 5 minutos para que se evapore el alcohol.
  10. 10Incorporá caldo de vegetales, tapá y cociná a fuego bien bajito por 1 hora y media.
  11. 11Incorporá caldo de vegetales, tapá y cociná a fuego bien bajito por 1 hora y media.
  12. 12Incorporá caldo de vegetales, tapá y cociná a fuego bien bajito por 1 hora y media.
  13. 13Limpiá el disco y agregá la grasita del caracú y grasa vacuna.
  14. 14Limpiá el disco y agregá la grasita del caracú y grasa vacuna.
  15. 15Limpiá el disco y agregá la grasita del caracú y grasa vacuna.
  16. 16Agregá especias como comino, ají molido y pimentón.
  17. 17Agregá especias como comino, ají molido y pimentón.
  18. 18Agregá especias como comino, ají molido y pimentón.
  19. 19Mezclá un poco y añadí cebollita y morrón rojo.
  20. 20Mezclá un poco y añadí cebollita y morrón rojo.
  21. 21Mezclá un poco y añadí cebollita y morrón rojo.
  22. 22Añadí sal y mezclá todo.
  23. 23Añadí sal y mezclá todo.
  24. 24Añadí sal y mezclá todo.
  25. 25Volvé a incorporar la carne desarmada y cociná por 5 minutos.
  26. 26Volvé a incorporar la carne desarmada y cociná por 5 minutos.
  27. 27Volvé a incorporar la carne desarmada y cociná por 5 minutos.
  28. 28Retirá del fuego y dejá enfriar bien.
  29. 29Retirá del fuego y dejá enfriar bien.
  30. 30Retirá del fuego y dejá enfriar bien.
  31. 31Agregá la parte verde del verdeo y huevo picado.
  32. 32Agregá la parte verde del verdeo y huevo picado.
  33. 33Agregá la parte verde del verdeo y huevo picado.
  34. 34Armá las empanadas con el repulgue que más te guste.
  35. 35Armá las empanadas con el repulgue que más te guste.
  36. 36Armá las empanadas con el repulgue que más te guste.
  37. 37Freí las empanadas.
  38. 38Freí las empanadas.
  39. 39Freí las empanadas.

Ingredients

  • 1.5 kg osobuco
  • 1.5 kg osobuco
  • 1.5 kg osobuco
  • 3 cebollas
  • 3 cebollas
  • 3 cebollas
  • 250 gr cebolla de verdeo
  • 250 gr cebolla de verdeo
  • 250 gr cebolla de verdeo
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón rojo
  • 1 cda sal
  • 1 cda sal
  • 1 cda sal
  • 1 cda pimienta
  • 1 cda pimienta
  • 1 cda pimienta
  • 1 cda pimentón
  • 1 cda pimentón
  • 1 cda pimentón
  • 1 cda comino
  • 1 cda comino
  • 1 cda comino
  • 500 cc vino tinto
  • 500 cc vino tinto
  • 500 cc vino tinto
  • 500 cc caldo de vegetales
  • 500 cc caldo de vegetales
  • 500 cc caldo de vegetales
  • 4 huevos picados
  • 4 huevos picados
  • 4 huevos picados
  • 3 hojas de laurel
  • 3 hojas de laurel
  • 3 hojas de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • grasa del caracú
  • grasa del caracú
  • grasa del caracú
  • grasa vacuna
  • grasa vacuna
  • grasa vacuna
  • ají molido
  • ají molido
  • ají molido
  • limón
  • limón
  • limón

Equipment

cacerola

Tips

  • Enfriar bien el relleno antes de armar las empanadas.
  • Hacer el repulgue que más te guste.
  • Acompañar con un poco de limón.
Empanada de osobuco | Clip Recipe