राजस्थानी मूंग दाल मसाला मठरी
Serves 1
Directions
- 1एक कटोरी बिना छिलके वाली मूंग की दाल को चार-पांच घंटे पानी में भिगो दें।
- 2दाल को मिक्सी जार में डालकर बारीक पीस लें।
- 3पिसी हुई दाल में एक कटोरी सूजी, अजवाइन, कलोंजी, थोड़ी सी हींग, कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें।
- 4अब इसमें मैदा और एक चम्मच तेल डालकर मोयन के लिए अच्छी तरह मिला लें।
- 5ज़रूरत के हिसाब से मैदा डालकर आटा गूंदकर तैयार कर लें।
- 6आटा गूंदने के बाद उसे साइड में रख दें।
- 7चार चम्मच मैदा में घी डालकर साटा (पेस्ट) बनाकर तैयार कर लें।
- 8आटे से एक बड़ी लोई लेकर पतला बेल लें, रोटी से भी पतला।
- 9बेली हुई रोटी पर साटा लगाकर एक रोल बना लें।
- 10रोल बनने के बाद उसमें से छोटी-छोटी लोइयां काट लें।
- 11लोइयों को हाथ से थोड़ा दबाकर हल्के बेलन से बेल लें।
- 12तेल हल्का गर्म होने पर उसमें मठरी डालकर धीमी आंच पर तल लें।
- 13मठरी सुनहरी और खस्ता होने तक तल लें।
Ingredients
- 1 कटोरी मूंग की दाल
- 1 कटोरी सूजी
- अजवाइन
- कलोंजी
- हींग
- कसूरी मेथी
- लाल मिर्च पाउडर
- हल्दी पाउडर
- नमक
- मैदा
- 1 चम्मच तेल
- 4 चम्मच मैदा
- घी
Equipment
मिक्सर जारकढ़ाई
Tips
- धीमी आंच पर तलें ताकि मठरी खस्ता बने।
- मठरी को पतला बेलें।