Ensalada templada de berenjena, tomate seco y burrata

10 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar la berenjena en rodajas finas y saltearlas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se doren por ambos lados.
  2. 2Cortar la berenjena en rodajas finas y saltearlas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se doren por ambos lados.
  3. 3Cortar la berenjena en rodajas finas y saltearlas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se doren por ambos lados.
  4. 4Preparar el aderezo mezclando la salsa pesto con las nueces troceadas.
  5. 5Preparar el aderezo mezclando la salsa pesto con las nueces troceadas.
  6. 6Preparar el aderezo mezclando la salsa pesto con las nueces troceadas.
  7. 7Cortar las lascas de parmesano, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y remover bien.
  8. 8Cortar las lascas de parmesano, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y remover bien.
  9. 9Cortar las lascas de parmesano, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y remover bien.
  10. 10Cuando las berenjenas estén listas, emplatar haciendo una base con ellas.
  11. 11Cuando las berenjenas estén listas, emplatar haciendo una base con ellas.
  12. 12Cuando las berenjenas estén listas, emplatar haciendo una base con ellas.
  13. 13Cubrir con el aderezo, añadir los tomates secos y la burrata.
  14. 14Cubrir con el aderezo, añadir los tomates secos y la burrata.
  15. 15Cubrir con el aderezo, añadir los tomates secos y la burrata.
  16. 16Decorar con hierbas provenzales.
  17. 17Decorar con hierbas provenzales.
  18. 18Decorar con hierbas provenzales.

Ingredients

  • 1 berenjena
  • 1 berenjena
  • 1 berenjena
  • 1 burrata
  • 1 burrata
  • 1 burrata
  • 1 tomates secos
  • 1 tomates secos
  • 1 tomates secos
  • 1 salsa pesto
  • 1 salsa pesto
  • 1 salsa pesto
  • 1 puñado nueces troceadas
  • 1 puñado nueces troceadas
  • 1 puñado nueces troceadas
  • 1 lascas de queso parmesano
  • 1 lascas de queso parmesano
  • 1 lascas de queso parmesano
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 hierbas provenzales
  • 1 hierbas provenzales
  • 1 hierbas provenzales

Equipment

sarténcuchillomorterotenazas