Carciofo ripieno

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Serves 1
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Directions

  1. 1Prepara un carciofo alla romana, quindi con sentori di nepita, prezzemolo, aglio.
  2. 2Prepara un carciofo alla romana, quindi con sentori di nepita, prezzemolo, aglio.
  3. 3Prepara un carciofo alla romana, quindi con sentori di nepita, prezzemolo, aglio.
  4. 4Lessalo per renderlo tenerissimo.
  5. 5Lessalo per renderlo tenerissimo.
  6. 6Lessalo per renderlo tenerissimo.
  7. 7Con lo scarto del carciofo fai una salsa, bilanciando l'amaro con la dolcezza degli spinaci.
  8. 8Con lo scarto del carciofo fai una salsa, bilanciando l'amaro con la dolcezza degli spinaci.
  9. 9Con lo scarto del carciofo fai una salsa, bilanciando l'amaro con la dolcezza degli spinaci.
  10. 10Insaporisci con aglio, olio e prezzemolo.
  11. 11Insaporisci con aglio, olio e prezzemolo.
  12. 12Insaporisci con aglio, olio e prezzemolo.
  13. 13Per addensare usa il pane raffermo.
  14. 14Per addensare usa il pane raffermo.
  15. 15Per addensare usa il pane raffermo.
  16. 16Con lo scarto dello scarto, ciò che è rimasto nel setaccio, fai una polvere verdissima.
  17. 17Con lo scarto dello scarto, ciò che è rimasto nel setaccio, fai una polvere verdissima.
  18. 18Con lo scarto dello scarto, ciò che è rimasto nel setaccio, fai una polvere verdissima.
  19. 19Affianca al carciofo una crema di topinambur e anacardi.
  20. 20Affianca al carciofo una crema di topinambur e anacardi.
  21. 21Affianca al carciofo una crema di topinambur e anacardi.
  22. 22Prepara un burro di nocciola.
  23. 23Prepara un burro di nocciola.
  24. 24Prepara un burro di nocciola.
  25. 25Farcisci il carciofo con pane e nocciole.
  26. 26Farcisci il carciofo con pane e nocciole.
  27. 27Farcisci il carciofo con pane e nocciole.
  28. 28Glassa con la crema di topinambur e anacardo, aggiungi la polvere di carciofo e burro di nocciola.
  29. 29Glassa con la crema di topinambur e anacardo, aggiungi la polvere di carciofo e burro di nocciola.
  30. 30Glassa con la crema di topinambur e anacardo, aggiungi la polvere di carciofo e burro di nocciola.
  31. 31Finisci con la salsa al carciofo.
  32. 32Finisci con la salsa al carciofo.
  33. 33Finisci con la salsa al carciofo.

Ingredients

  • 1 carciofo
  • 1 carciofo
  • 1 carciofo
  • 1 cucchiaio Nepita
  • 1 cucchiaio Nepita
  • 1 cucchiaio Nepita
  • 1 cucchiaio prezzemolo
  • 1 cucchiaio prezzemolo
  • 1 cucchiaio prezzemolo
  • 1 spicchio aglio
  • 1 spicchio aglio
  • 1 spicchio aglio
  • 1 bicchiere acqua
  • 1 bicchiere acqua
  • 1 bicchiere acqua
  • 1 pugno spinaci
  • 1 pugno spinaci
  • 1 pugno spinaci
  • 1 cucchiaio olio
  • 1 cucchiaio olio
  • 1 cucchiaio olio
  • 1 fetta pane raffermo
  • 1 fetta pane raffermo
  • 1 fetta pane raffermo
  • 1 pugno topinambur
  • 1 pugno topinambur
  • 1 pugno topinambur
  • 1 pugno anacardi
  • 1 pugno anacardi
  • 1 pugno anacardi
  • 1 pugno nocciole
  • 1 pugno nocciole
  • 1 pugno nocciole

Equipment

coltellotagliereciotolapentolafornellopellicola trasparentefrullatore a immersionesetacciomacina speziecucchiaiospatola
Carciofo ripieno | Clip Recipe