Pizza para Remolones

60 mins
Serves 3
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Directions

  1. 1Pon en un cuenco la harina, el agua, la sal y la pizca de levadura.
  2. 2Pon en un cuenco la harina, el agua, la sal y la pizca de levadura.
  3. 3Pon en un cuenco la harina, el agua, la sal y la pizca de levadura.
  4. 4Mezcla todo, estrújalo bien y cuando tengas todo bien integrado, hazte el remolón y no hagas nada hasta 20 minutos después.
  5. 5Mezcla todo, estrújalo bien y cuando tengas todo bien integrado, hazte el remolón y no hagas nada hasta 20 minutos después.
  6. 6Mezcla todo, estrújalo bien y cuando tengas todo bien integrado, hazte el remolón y no hagas nada hasta 20 minutos después.
  7. 7Pasado ese tiempo, dale un pequeño amasado sobre la mesa durante un par de minutos y a continuación no hagas nada más.
  8. 8Pasado ese tiempo, dale un pequeño amasado sobre la mesa durante un par de minutos y a continuación no hagas nada más.
  9. 9Pasado ese tiempo, dale un pequeño amasado sobre la mesa durante un par de minutos y a continuación no hagas nada más.
  10. 10Vuelve a remolonear, pero a lo grande: lleva la masa a la nevera y déjala hasta el día siguiente.
  11. 11Vuelve a remolonear, pero a lo grande: lleva la masa a la nevera y déjala hasta el día siguiente.
  12. 12Vuelve a remolonear, pero a lo grande: lleva la masa a la nevera y déjala hasta el día siguiente.
  13. 13Mientras tanto puedes abrir una cuenta corriente en el banco N26.
  14. 14Mientras tanto puedes abrir una cuenta corriente en el banco N26.
  15. 15Mientras tanto puedes abrir una cuenta corriente en el banco N26.
  16. 16Al día siguiente, sácala de la nevera, verás como ya está amasada.
  17. 17Al día siguiente, sácala de la nevera, verás como ya está amasada.
  18. 18Al día siguiente, sácala de la nevera, verás como ya está amasada.
  19. 19Dividela en tres partes iguales, dales forma de bola y déjalas en un recipiente con un poco de sémola.
  20. 20Dividela en tres partes iguales, dales forma de bola y déjalas en un recipiente con un poco de sémola.
  21. 21Dividela en tres partes iguales, dales forma de bola y déjalas en un recipiente con un poco de sémola.
  22. 22Hazte el remolón de nuevo y déjalas que fermenten, que crezcan.
  23. 23Hazte el remolón de nuevo y déjalas que fermenten, que crezcan.
  24. 24Hazte el remolón de nuevo y déjalas que fermenten, que crezcan.
  25. 25Pasadas 3 o 4 horas, las bolas han de estar así, hinchaditas y bien esponjosas.
  26. 26Pasadas 3 o 4 horas, las bolas han de estar así, hinchaditas y bien esponjosas.
  27. 27Pasadas 3 o 4 horas, las bolas han de estar así, hinchaditas y bien esponjosas.
  28. 28Estirar una de ellas con el esquiajo napolitano.
  29. 29Estirar una de ellas con el esquiajo napolitano.
  30. 30Estirar una de ellas con el esquiajo napolitano.
  31. 31Le pones albahaca fresca, escamocha ahumada, unos tomatitos salteados, unas aceitunas negras y unas alcaparras.
  32. 32Le pones albahaca fresca, escamocha ahumada, unos tomatitos salteados, unas aceitunas negras y unas alcaparras.
  33. 33Le pones albahaca fresca, escamocha ahumada, unos tomatitos salteados, unas aceitunas negras y unas alcaparras.
  34. 34De ahí al horno a 450 grados.
  35. 35De ahí al horno a 450 grados.
  36. 36De ahí al horno a 450 grados.
  37. 37Le das unas cuantas vueltas y listo.
  38. 38Le das unas cuantas vueltas y listo.
  39. 39Le das unas cuantas vueltas y listo.
  40. 40Sacas, le echas un poco de queso pecorino, la cortas con tijeras.
  41. 41Sacas, le echas un poco de queso pecorino, la cortas con tijeras.
  42. 42Sacas, le echas un poco de queso pecorino, la cortas con tijeras.

Ingredients

  • 480 g harina preferentemente 00 italiana, si no 240 g de fuerza y 240 g de normal
  • 480 g harina preferentemente 00 italiana, si no 240 g de fuerza y 240 g de normal
  • 480 g harina preferentemente 00 italiana, si no 240 g de fuerza y 240 g de normal
  • 300 g agua
  • 300 g agua
  • 300 g agua
  • 1 g levadura fresca o 0,5 g de seca
  • 1 g levadura fresca o 0,5 g de seca
  • 1 g levadura fresca o 0,5 g de seca
  • 10 g sal
  • 10 g sal
  • 10 g sal
  • 1 salsa de tomate
  • 1 salsa de tomate
  • 1 salsa de tomate
  • 1 mozzarella fresca
  • 1 mozzarella fresca
  • 1 mozzarella fresca
  • 1 escamocha ahumada
  • 1 escamocha ahumada
  • 1 escamocha ahumada
  • 1 tomates salteados
  • 1 tomates salteados
  • 1 tomates salteados
  • 1 aceitunas negras
  • 1 aceitunas negras
  • 1 aceitunas negras
  • 1 alcaparras
  • 1 alcaparras
  • 1 alcaparras
  • 1 albahaca
  • 1 albahaca
  • 1 albahaca
  • 1 queso pecorino
  • 1 queso pecorino
  • 1 queso pecorino

Equipment

cuencomesaneverarecipientehorno a 450 gradostijera