Hojaldre de Calabacín, Pesto y Ricotta
Serves 1
Directions
- 1Precalentar el horno a 210°C.
- 2Marcar un borde en el hojaldre sin cortar completamente.
- 3Pinchar muy bien el centro del hojaldre con un tenedor.
- 4Pintar el hojaldre con un poco de huevo batido.
- 5Llevar el hojaldre al horno durante unos 10 minutos.
- 6Cortar el calabacín en rodajas muy finas, preferiblemente con una mandolina.
- 7Añadir una buena cantidad de sal a las rodajas de calabacín y mezclar.
- 8Estrujar el calabacín con fuerza para quitarle todo el líquido que pueda soltar.
- 9Mezclar queso ricotta y pesto en un cuenco.
- 10Sacar el hojaldre del horno después de unos 10 minutos.
- 11Aplanar el hojaldre con una cuchara si está muy hinchado.
- 12Extender la base de ricotta y pesto sobre el hojaldre horneado.
- 13Colocar las rodajas de calabacín una por una con mucha paciencia sobre la base de ricotta y pesto.
- 14Volver a llevar el hojaldre al horno hasta que quede bien dorado.
- 15Poner jamón sobre el hojaldre ya horneado con el calabacín.
- 16Añadir más ricotta sobre el jamón.
- 17Decorar con muchas hojas de albahaca fresca.
Ingredients
- 1 unidad hojaldre
- 1 unidad calabacín
- cantidad suficiente sal
- cantidad suficiente huevo batido
- cantidad suficiente queso ricotta
- cantidad suficiente pesto
- cantidad suficiente jamón
- cantidad suficiente hojas de albahaca
Equipment
bandeja para hornopapel para hornearcuchillotenedorbrocha de cocinaplatomandolinacuencocuchara
Tips
- Es importante cortar el calabacín en rodajas muy finitas.
- Asegúrate de exprimir bien el calabacín para quitarle todo el líquido.
- Puedes ponerle los toppings que quieras a partir del paso de añadir el calabacín.
- Si el hojaldre está muy hinchado, aplánalo con una cuchara después de la primera horneada.
- El horneado final es hasta que quede bien dorado, el tiempo puede variar en cada horno.
- La receta completa con ingredientes y cantidades está disponible en la web cocinaconcoqui.com
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