Hojaldre de Calabacín, Pesto y Ricotta

Serves 1
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Directions

  1. 1Precalentar el horno a 210°C.
  2. 2Precalentar el horno a 210°C.
  3. 3Precalentar el horno a 210°C.
  4. 4Marcar un borde en el hojaldre sin cortar completamente.
  5. 5Marcar un borde en el hojaldre sin cortar completamente.
  6. 6Marcar un borde en el hojaldre sin cortar completamente.
  7. 7Pinchar muy bien el centro del hojaldre con un tenedor.
  8. 8Pinchar muy bien el centro del hojaldre con un tenedor.
  9. 9Pinchar muy bien el centro del hojaldre con un tenedor.
  10. 10Pintar el hojaldre con un poco de huevo batido.
  11. 11Pintar el hojaldre con un poco de huevo batido.
  12. 12Pintar el hojaldre con un poco de huevo batido.
  13. 13Llevar el hojaldre al horno durante unos 10 minutos.
  14. 14Llevar el hojaldre al horno durante unos 10 minutos.
  15. 15Llevar el hojaldre al horno durante unos 10 minutos.
  16. 16Cortar el calabacín en rodajas muy finas, preferiblemente con una mandolina.
  17. 17Cortar el calabacín en rodajas muy finas, preferiblemente con una mandolina.
  18. 18Cortar el calabacín en rodajas muy finas, preferiblemente con una mandolina.
  19. 19Añadir una buena cantidad de sal a las rodajas de calabacín y mezclar.
  20. 20Añadir una buena cantidad de sal a las rodajas de calabacín y mezclar.
  21. 21Añadir una buena cantidad de sal a las rodajas de calabacín y mezclar.
  22. 22Estrujar el calabacín con fuerza para quitarle todo el líquido que pueda soltar.
  23. 23Estrujar el calabacín con fuerza para quitarle todo el líquido que pueda soltar.
  24. 24Estrujar el calabacín con fuerza para quitarle todo el líquido que pueda soltar.
  25. 25Mezclar queso ricotta y pesto en un cuenco.
  26. 26Mezclar queso ricotta y pesto en un cuenco.
  27. 27Mezclar queso ricotta y pesto en un cuenco.
  28. 28Sacar el hojaldre del horno después de unos 10 minutos.
  29. 29Sacar el hojaldre del horno después de unos 10 minutos.
  30. 30Sacar el hojaldre del horno después de unos 10 minutos.
  31. 31Aplanar el hojaldre con una cuchara si está muy hinchado.
  32. 32Aplanar el hojaldre con una cuchara si está muy hinchado.
  33. 33Aplanar el hojaldre con una cuchara si está muy hinchado.
  34. 34Extender la base de ricotta y pesto sobre el hojaldre horneado.
  35. 35Extender la base de ricotta y pesto sobre el hojaldre horneado.
  36. 36Extender la base de ricotta y pesto sobre el hojaldre horneado.
  37. 37Colocar las rodajas de calabacín una por una con mucha paciencia sobre la base de ricotta y pesto.
  38. 38Colocar las rodajas de calabacín una por una con mucha paciencia sobre la base de ricotta y pesto.
  39. 39Colocar las rodajas de calabacín una por una con mucha paciencia sobre la base de ricotta y pesto.
  40. 40Volver a llevar el hojaldre al horno hasta que quede bien dorado.
  41. 41Volver a llevar el hojaldre al horno hasta que quede bien dorado.
  42. 42Volver a llevar el hojaldre al horno hasta que quede bien dorado.
  43. 43Poner jamón sobre el hojaldre ya horneado con el calabacín.
  44. 44Poner jamón sobre el hojaldre ya horneado con el calabacín.
  45. 45Poner jamón sobre el hojaldre ya horneado con el calabacín.
  46. 46Añadir más ricotta sobre el jamón.
  47. 47Añadir más ricotta sobre el jamón.
  48. 48Añadir más ricotta sobre el jamón.
  49. 49Decorar con muchas hojas de albahaca fresca.
  50. 50Decorar con muchas hojas de albahaca fresca.
  51. 51Decorar con muchas hojas de albahaca fresca.

Ingredients

  • 1 unidad hojaldre
  • 1 unidad hojaldre
  • 1 unidad hojaldre
  • 1 unidad calabacín
  • 1 unidad calabacín
  • 1 unidad calabacín
  • cantidad suficiente sal
  • cantidad suficiente sal
  • cantidad suficiente sal
  • cantidad suficiente huevo batido
  • cantidad suficiente huevo batido
  • cantidad suficiente huevo batido
  • cantidad suficiente queso ricotta
  • cantidad suficiente queso ricotta
  • cantidad suficiente queso ricotta
  • cantidad suficiente pesto
  • cantidad suficiente pesto
  • cantidad suficiente pesto
  • cantidad suficiente jamón
  • cantidad suficiente jamón
  • cantidad suficiente jamón
  • cantidad suficiente hojas de albahaca
  • cantidad suficiente hojas de albahaca
  • cantidad suficiente hojas de albahaca

Equipment

bandeja para hornopapel para hornearcuchillotenedorbrocha de cocinaplatomandolinacuencocuchara

Tips

  • Es importante cortar el calabacín en rodajas muy finitas.
  • Asegúrate de exprimir bien el calabacín para quitarle todo el líquido.
  • Puedes ponerle los toppings que quieras a partir del paso de añadir el calabacín.
  • Si el hojaldre está muy hinchado, aplánalo con una cuchara después de la primera horneada.
  • El horneado final es hasta que quede bien dorado, el tiempo puede variar en cada horno.
  • La receta completa con ingredientes y cantidades está disponible en la web cocinaconcoqui.com