Potaje de garbanzos con pringa
Serves 8
Directions
- 1Poner los garbanzos en agua caliente durante un día entero.
- 2Añadir a la olla los garbanzos remojados, magro de cerdo, costilla, tocino, pimiento, cebolla, tomate, cabeza de ajo y la papa.
- 3Cubrir con agua, poner a fuego medio y retirar la espuma que se forma.
- 4Añadir pimienta, pimentón dulce, pimentón picante y aceite de oliva virgen extra.
- 5Cocinar los garbanzos.
- 6Retirar las verduras de la olla, así como la carne.
- 7Volver a poner la olla al fuego, añadir el chorizo, la morcilla y la sal.
- 8Triturar las verduras retiradas añadiendo uno o dos cazos del caldo.
- 9Incorporar la mezcla triturada a la olla y cocinar a fuego libre.
- 10Dejar reposar antes de servir.
Ingredients
- 500 g garbanzos
- 400 g magro de cerdo
- 300 g costillas de cerdo
- 120 g tocino de cerdo
- 1 whole chorizo fresco
- 1 whole morcilla fresca
- 1 whole pimiento verde
- 1 whole tomate
- 1 whole cebolla
- 1 whole cabeza de ajo
- 1 whole papa
- 1 tbsp pimentón dulce
- 1 tsp pimentón picante
- 2 tbsp aceite de oliva virgen extra
- sal (optional)
- pimienta (optional)
