Pastel de puerro, setas, queso y tomates secos
Directions
- 1Sofreír el puerro con aceite de oliva virgen extra y sal.
- 2Añadir un poco de agua y tapar para que se poche con más facilidad.
- 3Cuando el puerro esté transparente, añadir un poco más de aceite y las setas.
- 4Saltear hasta que las setas estén doradas.
- 5Retirar y reservar las verduras.
- 6Preparar la masa del pastel: mezclar los huevos, el queso rallado, el queso fresco batido (o yogur griego), las verduras pochadas y los tomates secos.
- 7Añadir sal y pimienta.
- 8Incorporar la mozzarella fresca cortada en trocitos.
- 9Mezclar bien todos los ingredientes.
- 10Engrasar un molde y añadir la mezcla.
- 11Hornear a 180 grados durante 45-50 minutos hasta que esté dorado.
- 12Emplatar con un poco de rúcula aliñada con aceite, sal y un toque de lima.
Ingredients
- 1 puerro grande
- 200 g setas
- 3 huevos
- 5 tomates secos en aceite de oliva
- 150 g queso fresco batido o yogur griego
- 80 g queso rallado
- 1 bola de mozzarella
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 aceite de oliva virgen extra
Equipment
sartencuchara de maderacuenco grandebatidormolde para hornearpapel vegetalhorno
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