Carne Deshebrada en Salsa Roja
Directions
- 1Ya cortada en trozos de 4 a 5 centímetros, la agregamos a agua hirviendo y la cocinamos con media cebolla, tres dientes de ajo, una pizca de tomillo y una de mejorana, hojas de laurel y sal.
- 2Si ustedes tienen olla express, su carne tardará entre 40 y 45 minutos en estar lista. La dejamos enfriar para poderla deshebrar.
- 3En un comal caliente asamos los jitomates y conforme vayan estando listos los retiramos.
- 4Al vaso de la licuadora agregamos caldo de la cocción de la carne, la cebolla y los ajos cortados en trozos, las especias y los chiles chipotle y lo licuamos.
- 5Una vez que quedó todo bien molido, lo reservamos.
- 6Pelé y corté las zanahorias y también pelé y corté las papas en cubos y las tengo aquí remojando en agua para que no cambien de color.
- 7En un sartén con un poco de aceite caliente empezamos por freír la cebolla a lumbre media.
- 8Dos a tres minutos después agregamos las papas sin agua.
- 9Cinco minutos después añadimos la zanahoria.
- 10Vertemos la salsa que acabamos de licuar, sazonamos con sal, bajamos a lumbre media baja y cubrimos.
- 11Veinte minutos después incorporamos la carne deshebrada y dejamos que todos los sabores se integren y que las papas y las zanahorias terminen de cocinarse.
- 12Cuando las papitas y las zanahorias ya están cocidas, este guisado de carne deshebrada ya está listo.
- 13Lo acompañamos con tortillas de maíz calientitas recién hechas y lo servimos con arroz blanco mexicano.
Ingredients
- 600 gm carne de res falda, pecho, brisket
- 1 agua
- 0.5 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 0.125 cdta tomillo
- 0.125 cdta mejorana
- 4 hojas laurel Mexicano
- 1 cdta sal
- 600 gm jitomate
- 0.25 cebolla chica
- 2 dientes de ajo
- 3 chiles chipotle, lata
- 0.125 cdta comino
- 0.25 cdta orégano Mexicano
- 2 papas
- 2 zanahorias
- 0.5 cebolla
- 1 aceite vegetal
Equipment
olla expresssarténlicuadora
Tips
- Para las personas que viven en estados unidos, yo les recomiendo comprar brisket porque sale muy suavecito
- Las papas en cubos remojando en agua para que no cambien de color
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