Carne Deshebrada en Salsa Roja

5 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Ya cortada en trozos de 4 a 5 centímetros, la agregamos a agua hirviendo y la cocinamos con media cebolla, tres dientes de ajo, una pizca de tomillo y una de mejorana, hojas de laurel y sal.
  2. 2Si ustedes tienen olla express, su carne tardará entre 40 y 45 minutos en estar lista. La dejamos enfriar para poderla deshebrar.
  3. 3En un comal caliente asamos los jitomates y conforme vayan estando listos los retiramos.
  4. 4Al vaso de la licuadora agregamos caldo de la cocción de la carne, la cebolla y los ajos cortados en trozos, las especias y los chiles chipotle y lo licuamos.
  5. 5Una vez que quedó todo bien molido, lo reservamos.
  6. 6Pelé y corté las zanahorias y también pelé y corté las papas en cubos y las tengo aquí remojando en agua para que no cambien de color.
  7. 7En un sartén con un poco de aceite caliente empezamos por freír la cebolla a lumbre media.
  8. 8Dos a tres minutos después agregamos las papas sin agua.
  9. 9Cinco minutos después añadimos la zanahoria.
  10. 10Vertemos la salsa que acabamos de licuar, sazonamos con sal, bajamos a lumbre media baja y cubrimos.
  11. 11Veinte minutos después incorporamos la carne deshebrada y dejamos que todos los sabores se integren y que las papas y las zanahorias terminen de cocinarse.
  12. 12Cuando las papitas y las zanahorias ya están cocidas, este guisado de carne deshebrada ya está listo.
  13. 13Lo acompañamos con tortillas de maíz calientitas recién hechas y lo servimos con arroz blanco mexicano.

Ingredients

  • 600 gm carne de res falda, pecho, brisket
  • 1 agua
  • 0.5 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 0.125 cdta tomillo
  • 0.125 cdta mejorana
  • 4 hojas laurel Mexicano
  • 1 cdta sal
  • 600 gm jitomate
  • 0.25 cebolla chica
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chiles chipotle, lata
  • 0.125 cdta comino
  • 0.25 cdta orégano Mexicano
  • 2 papas
  • 2 zanahorias
  • 0.5 cebolla
  • 1 aceite vegetal

Equipment

olla expresssarténlicuadora

Tips

  • Para las personas que viven en estados unidos, yo les recomiendo comprar brisket porque sale muy suavecito
  • Las papas en cubos remojando en agua para que no cambien de color