CHEESENAAN PAIN CUIT A LA POÊLE AUX FROMAGES

130 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Diluer la levure boulangère sèche dans 4 C.A.S d’eau tiède et laisser agir 10 min.
  2. 2Diluer la levure boulangère sèche dans 4 C.A.S d’eau tiède et laisser agir 10 min.
  3. 3Diluer la levure boulangère sèche dans 4 C.A.S d’eau tiède et laisser agir 10 min.
  4. 4Dans la cuve du robot, mélanger farine + sel + sucre + levure chimique.
  5. 5Dans la cuve du robot, mélanger farine + sel + sucre + levure chimique.
  6. 6Dans la cuve du robot, mélanger farine + sel + sucre + levure chimique.
  7. 7Ajouter ensuite le yaourt.
  8. 8Ajouter ensuite le yaourt.
  9. 9Ajouter ensuite le yaourt.
  10. 10Mélangez et ajouter la levure boulangère diluée.
  11. 11Mélangez et ajouter la levure boulangère diluée.
  12. 12Mélangez et ajouter la levure boulangère diluée.
  13. 13Autour de l’ajout du beurre mou. Commencer à pétrir 10 à 15 min.
  14. 14Autour de l’ajout du beurre mou. Commencer à pétrir 10 à 15 min.
  15. 15Autour de l’ajout du beurre mou. Commencer à pétrir 10 à 15 min.
  16. 16Finir par l’ajout de l’eau tiède. N'ajouter l'eau progressivement.
  17. 17Finir par l’ajout de l’eau tiède. N'ajouter l'eau progressivement.
  18. 18Finir par l’ajout de l’eau tiède. N'ajouter l'eau progressivement.
  19. 19Former une boule, la couvrir de film alimentaire + torchons et laisser doubler de volume pendant environ 2h.
  20. 20Former une boule, la couvrir de film alimentaire + torchons et laisser doubler de volume pendant environ 2h.
  21. 21Former une boule, la couvrir de film alimentaire + torchons et laisser doubler de volume pendant environ 2h.
  22. 22Dégazer la pâte. Former des pâtons de même poids (environ 90g chacun).
  23. 23Dégazer la pâte. Former des pâtons de même poids (environ 90g chacun).
  24. 24Dégazer la pâte. Former des pâtons de même poids (environ 90g chacun).
  25. 25Laisser les pâtons reposer 5 min.
  26. 26Laisser les pâtons reposer 5 min.
  27. 27Laisser les pâtons reposer 5 min.
  28. 28Aplatir ensuite le pâton et disposer 1 ou 2 portions de fromage au centre.
  29. 29Aplatir ensuite le pâton et disposer 1 ou 2 portions de fromage au centre.
  30. 30Aplatir ensuite le pâton et disposer 1 ou 2 portions de fromage au centre.
  31. 31Fermer les extrémités.
  32. 32Fermer les extrémités.
  33. 33Fermer les extrémités.
  34. 34Retourner le pâton. Fariner le plan de travail et étaler le naan.
  35. 35Retourner le pâton. Fariner le plan de travail et étaler le naan.
  36. 36Retourner le pâton. Fariner le plan de travail et étaler le naan.
  37. 37Les disposer sur du papier cuisson.
  38. 38Les disposer sur du papier cuisson.
  39. 39Les disposer sur du papier cuisson.
  40. 40Les cuire sur une poêle anti adhésive non huilée, environ 2 min de chaque côté.
  41. 41Les cuire sur une poêle anti adhésive non huilée, environ 2 min de chaque côté.
  42. 42Les cuire sur une poêle anti adhésive non huilée, environ 2 min de chaque côté.
  43. 43Une fois cuit, badigeonner d’un mélange beurre fondu + persil + ail semoule.
  44. 44Une fois cuit, badigeonner d’un mélange beurre fondu + persil + ail semoule.
  45. 45Une fois cuit, badigeonner d’un mélange beurre fondu + persil + ail semoule.

Ingredients

  • 300 g farine T45
  • 300 g farine T45
  • 300 g farine T45
  • 6 g levure déshydratée
  • 6 g levure déshydratée
  • 6 g levure déshydratée
  • 1 C.A.C levure chimique
  • 1 C.A.C levure chimique
  • 1 C.A.C levure chimique
  • 125 g yaourt nature
  • 125 g yaourt nature
  • 125 g yaourt nature
  • 1 C.A.C sucre
  • 1 C.A.C sucre
  • 1 C.A.C sucre
  • 1 C.A.C sel
  • 1 C.A.C sel
  • 1 C.A.C sel
  • 30 g beurre mou
  • 30 g beurre mou
  • 30 g beurre mou
  • 60 ml eau tiède
  • 60 ml eau tiède
  • 60 ml eau tiède
  • 10 fromage qui rit
  • 10 fromage qui rit
  • 10 fromage qui rit
  • beurre fondu
  • beurre fondu
  • beurre fondu
  • persil
  • persil
  • persil
  • ail semoule
  • ail semoule
  • ail semoule

Equipment

robot de cuisinefilm alimentairetorchonspoêle anti adhésivepapier cuisson

Tips

  • Sortir le fromage au moins 1h avant du frigo pour qu’il soit bien fondant.
  • Mettre 2 portions de fromage par naan.
  • Ajouter l'eau progressivement car cela dépend de l’absorption de la farine.
  • Fariner le plan de travail pour éviter que le naan ne se perce.