Directions
- 1Diluer la levure boulangère sèche dans 4 C.A.S d’eau tiède et laisser agir 10 min.
- 2Dans la cuve du robot, mélanger farine + sel + sucre + levure chimique.
- 3Ajouter ensuite le yaourt.
- 4Mélangez et ajouter la levure boulangère diluée.
- 5Autour de l’ajout du beurre mou. Commencer à pétrir 10 à 15 min.
- 6Finir par l’ajout de l’eau tiède. N'ajouter l'eau progressivement.
- 7Former une boule, la couvrir de film alimentaire + torchons et laisser doubler de volume pendant environ 2h.
- 8Dégazer la pâte. Former des pâtons de même poids (environ 90g chacun).
- 9Laisser les pâtons reposer 5 min.
- 10Aplatir ensuite le pâton et disposer 1 ou 2 portions de fromage au centre.
- 11Fermer les extrémités.
- 12Retourner le pâton. Fariner le plan de travail et étaler le naan.
- 13Les disposer sur du papier cuisson.
- 14Les cuire sur une poêle anti adhésive non huilée, environ 2 min de chaque côté.
- 15Une fois cuit, badigeonner d’un mélange beurre fondu + persil + ail semoule.
Ingredients
- 300 g farine T45
- 6 g levure déshydratée
- 1 C.A.C levure chimique
- 125 g yaourt nature
- 1 C.A.C sucre
- 1 C.A.C sel
- 30 g beurre mou
- 60 ml eau tiède
- 10 fromage qui rit
- beurre fondu
- persil
- ail semoule
Equipment
robot de cuisinefilm alimentairetorchonspoêle anti adhésivepapier cuisson
Tips
- Sortir le fromage au moins 1h avant du frigo pour qu’il soit bien fondant.
- Mettre 2 portions de fromage par naan.
- Ajouter l'eau progressivement car cela dépend de l’absorption de la farine.
- Fariner le plan de travail pour éviter que le naan ne se perce.
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