Calamares a la Romana
Directions
- 1En un bol, batir un huevo con una pizca de sal.
- 2Añadir un chorrito de leche (unos 50 ml).
- 3Agregar agua con gas (cantidad a calcular según la cantidad de calamares).
- 4Incorporar harina, poco a poco, hasta obtener una masa con la consistencia de las natillas.
- 5Añadir una cucharada de café de levadura química.
- 6Agregar una pizca de colorante.
- 7Mezclar bien todos los ingredientes.
- 8Pasar los anillos de calamar por harina.
- 9Cubrir los calamares con la masa preparada.
- 10Freír los calamares en una sartén con abundante aceite caliente.
- 11Una vez fritos, retirar los calamares y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 12Servir los calamares en un plato con un gajo de limón y, si se desea, con mayonesa o alioli.
Ingredients
- 2 tubos calamares
- 50 ml leche
- 1 agua con gas
- 1 cucharada de café levadura química tipo royal
- 1 cucharada sal
- 8 cucharadas harina
- 1 pizca colorante
- 1 aceite de girasol o aceite de oliva
- 1 trozo limón
Equipment
bowlwhiskfrying panplateforktongs
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