Calamares a la Romana

7 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En un bol, batir un huevo con una pizca de sal.
  2. 2En un bol, batir un huevo con una pizca de sal.
  3. 3En un bol, batir un huevo con una pizca de sal.
  4. 4Añadir un chorrito de leche (unos 50 ml).
  5. 5Añadir un chorrito de leche (unos 50 ml).
  6. 6Añadir un chorrito de leche (unos 50 ml).
  7. 7Agregar agua con gas (cantidad a calcular según la cantidad de calamares).
  8. 8Agregar agua con gas (cantidad a calcular según la cantidad de calamares).
  9. 9Agregar agua con gas (cantidad a calcular según la cantidad de calamares).
  10. 10Incorporar harina, poco a poco, hasta obtener una masa con la consistencia de las natillas.
  11. 11Incorporar harina, poco a poco, hasta obtener una masa con la consistencia de las natillas.
  12. 12Incorporar harina, poco a poco, hasta obtener una masa con la consistencia de las natillas.
  13. 13Añadir una cucharada de café de levadura química.
  14. 14Añadir una cucharada de café de levadura química.
  15. 15Añadir una cucharada de café de levadura química.
  16. 16Agregar una pizca de colorante.
  17. 17Agregar una pizca de colorante.
  18. 18Agregar una pizca de colorante.
  19. 19Mezclar bien todos los ingredientes.
  20. 20Mezclar bien todos los ingredientes.
  21. 21Mezclar bien todos los ingredientes.
  22. 22Pasar los anillos de calamar por harina.
  23. 23Pasar los anillos de calamar por harina.
  24. 24Pasar los anillos de calamar por harina.
  25. 25Cubrir los calamares con la masa preparada.
  26. 26Cubrir los calamares con la masa preparada.
  27. 27Cubrir los calamares con la masa preparada.
  28. 28Freír los calamares en una sartén con abundante aceite caliente.
  29. 29Freír los calamares en una sartén con abundante aceite caliente.
  30. 30Freír los calamares en una sartén con abundante aceite caliente.
  31. 31Una vez fritos, retirar los calamares y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  32. 32Una vez fritos, retirar los calamares y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  33. 33Una vez fritos, retirar los calamares y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  34. 34Servir los calamares en un plato con un gajo de limón y, si se desea, con mayonesa o alioli.
  35. 35Servir los calamares en un plato con un gajo de limón y, si se desea, con mayonesa o alioli.
  36. 36Servir los calamares en un plato con un gajo de limón y, si se desea, con mayonesa o alioli.

Ingredients

  • 2 tubos calamares
  • 2 tubos calamares
  • 2 tubos calamares
  • 50 ml leche
  • 50 ml leche
  • 50 ml leche
  • 1 agua con gas
  • 1 agua con gas
  • 1 agua con gas
  • 1 cucharada de café levadura química tipo royal
  • 1 cucharada de café levadura química tipo royal
  • 1 cucharada de café levadura química tipo royal
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 8 cucharadas harina
  • 8 cucharadas harina
  • 8 cucharadas harina
  • 1 pizca colorante
  • 1 pizca colorante
  • 1 pizca colorante
  • 1 aceite de girasol o aceite de oliva
  • 1 aceite de girasol o aceite de oliva
  • 1 aceite de girasol o aceite de oliva
  • 1 trozo limón
  • 1 trozo limón
  • 1 trozo limón

Equipment

bowlwhiskfrying panplateforktongs