Crema di limoncello

20 mins
Serves 1300
https://ricette.giallozafferano.it/Crema-di-limoncello.html

Directions

  1. 1Lavate con cura i limoni e prelevate la scorza con un pelaverdure, evitando la parte bianca.
  2. 2Ponete le scorze in un barattolo con chiusura a cerniera e coprite con l’alcol.
  3. 3Lasciate macerare in un luogo fresco e buio per 10 giorni, agitando il barattolo 1-2 volte al giorno.
  4. 4Scaldate panna, latte e zucchero in un pentolino, mescolando spesso fino a sfiorare il bollore.
  5. 5Trasferite la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare completamente.
  6. 6Filtrate l'alcol e le scorze di limone attraverso un colino e raccogliete il liquido aromatico.
  7. 7Unite il liquore aromatizzato alla crema di panna e latte raffreddata, mescolando per amalgamare.
  8. 8Travasate nelle bottiglie e fate riposare in frigorifero per almeno 15-20 giorni prima di consumare.

Ingredients

  • 5 Scorza di limone (non trattata) della Costiera
  • 500 g Alcol puro a 95°
  • 400 g Latte intero
  • 350 g Panna fresca liquida
  • 400 g Zucchero

Equipment

pelaverdurebarattolo con chiusura a cernierapentolinociotolacolinobottiglie