Directions
- 1Kiedy wasze mięso jest za duże, przekrójcie je na pół.
- 2Natnijcie mięso wzdłuż, ale nie przekrawajcie do końca.
- 3Natnijcie mięso w poprzek.
- 4Nakłujcie skórę nożem lub widelcem.
- 5Wlejcie miód do miski.
- 6Dodajcie słodką paprykę wędzoną do miski.
- 7Dodajcie ciemny sos sojowy do miski.
- 8Dodajcie olej sezamowy do miski.
- 9Wszystko mieszamy.
- 10Dodajcie brązowy cukier kryształ do miski.
- 11Polejcie marynatą mięso.
- 12Wetrzyjcie marynatę w mięso i masujcie je.
- 13Dodajcie sól w kryształach do miski.
- 14Dodajcie białka jaj do soli.
- 15Wszystko razem mieszamy.
- 16Rozkładamy aluminium w podwójną warstwę.
- 17Kładziemy mięso na aluminium.
- 18Zawijamy mięso tak, żeby boki były całkowicie przykryte, a skóra pozostała odkryta.
- 19Tak zawinięte mięso kładziemy na blaszkę.
- 20Na tak zawinięte mięcho wykładamy sól z białkami jaj.
- 21Tak przygotowane mięso wkładamy do piekarnika na górną półkę rozgrzanego do 100°C (góra-dół, bez termoobiegu) na 1 godzinę.
- 22Po wyjęciu z piekarnika zdejmujemy sól.
- 23Po zdjęciu soli, delikatnie smarujemy mięso olejem.
- 24Wjeżdżamy z mięsem znowu do piekarnika na 1 godzinę, zwiększamy temperaturę do 200°C (termoobieg lub grill), aż skórka stanie się złocista i chrupiąca.
- 25Kroimy boczek po wyjęciu z pieca.
Ingredients
- miód
- słodka papryka wędzona
- ciemny sos sojowy
- olej sezamowy
- brązowy cukier kryształ
- sól w kryształach
- białka jaj
- olej
Equipment
deska do krojenianóżmiskatrzepaczkafolia aluminiowablacha do pieczenia
Tips
- Skóra boczku powinna pozostać sucha podczas marynowania.
- Sól ma za zadanie wyciągnąć wodę z mięsa, a nie je zasolić.
- Po upieczeniu odstawić boczek na 10-15 minut, aby soki się ustabilizowały.
Related recipes
ដំឡូងបារាំងទើនចម្អិនជាមួយនឹងប័រ
Other · Dinner
OMLÓS TEPSIS CSIRKECOMB
Other · Dinner1h 5m
Stroganoff de res
Other · Dinner
Khoreshte Gheimeh Bademjan
Other · Dinner40m
Karkówka duszona z kapustą
Other · Dinner
Khinkali
Other · Dinner20m
Pfannengrün with Kräuterseitlingen Medallions
Other · Dinner30m
Afghanisch inspiriertes Auberginen Gericht - Borani Banjan
Other · Dinner1h 5m
Pierogi
Other · Dinner
Uunilohipasta
Other · Dinner30m
Мджаддара с булгур (MJADDERA MFOORAH / مجدّرة مفوّرة بالبرغل)
Other · Dinner27m
Паста Орзо със спанак
Other · Dinner30m