Zuppa di porri, ceci e patate con provola e rosmarino

35 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1In una casseruola, rosolare con un filo d'olio extra vergine d'oliva l'aglio intero e la carota tritata.
  2. 2Aggiungere i porri a rondelle e lasciare rosolare.
  3. 3Aggiungere le patate a tocchetti molto piccoli.
  4. 4Lasciare rosolare le patate, poi aggiungere poca acqua.
  5. 5Coprire con un coperchio e lasciare cuocere circa 6 minuti.
  6. 6Aggiungere adesso i ceci lessati ed il resto dell'acqua.
  7. 7Aggiustare di sale, pepe ed aggiungere un pizzico di noce moscata.
  8. 8Coprire con il coperchio fino al bollore.
  9. 9A cottura ultimata, aggiungere il grana grattugiato e la provola a tocchetti.
  10. 10Aggiungere ancora qualche rametto di rosmarino e servi con un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo.

Ingredients

  • 1.5 porri
  • 2 patate
  • 75 g ceci lessati
  • 20 g provola
  • 15 g grana grattugiato
  • 325 g acqua
  • 1 spicchi aglio intero
  • 0.5 carota tritata
  • qualche rametto di rosmarino
  • q.b. sale, pepe e noce moscata
  • q.b. olio extra vergine d'oliva

Equipment

casseruolacoperchio

Tips

  • The provola cheese gives a stringy effect to every spoonful.
  • Rosemary enhances the flavor of any food.
  • Add plenty of pepper and grated Grana cheese as desired.