Zuppa di porri, ceci e patate con provola e rosmarino
Directions
- 1In una casseruola, rosolare con un filo d'olio extra vergine d'oliva l'aglio intero e la carota tritata.
- 2Aggiungere i porri a rondelle e lasciare rosolare.
- 3Aggiungere le patate a tocchetti molto piccoli.
- 4Lasciare rosolare le patate, poi aggiungere poca acqua.
- 5Coprire con un coperchio e lasciare cuocere circa 6 minuti.
- 6Aggiungere adesso i ceci lessati ed il resto dell'acqua.
- 7Aggiustare di sale, pepe ed aggiungere un pizzico di noce moscata.
- 8Coprire con il coperchio fino al bollore.
- 9A cottura ultimata, aggiungere il grana grattugiato e la provola a tocchetti.
- 10Aggiungere ancora qualche rametto di rosmarino e servi con un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo.
Ingredients
- 1.5 porri
- 2 patate
- 75 g ceci lessati
- 20 g provola
- 15 g grana grattugiato
- 325 g acqua
- 1 spicchi aglio intero
- 0.5 carota tritata
- qualche rametto di rosmarino
- q.b. sale, pepe e noce moscata
- q.b. olio extra vergine d'oliva
Equipment
casseruolacoperchio
Tips
- The provola cheese gives a stringy effect to every spoonful.
- Rosemary enhances the flavor of any food.
- Add plenty of pepper and grated Grana cheese as desired.
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